2018.10.17
チーズにまみれる夜 Vol.8チーズ好きの間では知らない人がいないほどの名店『スブリデオ レストラーレ』に動画で潜入!
各国のチーズを楽しめる盛り合わせから、とろ~りラクレットチーズがたっぷりかかる噂の新メニューまでご紹介!
恵比寿の名店!大人のチーズレストラン『スブリデオ レストラーレ』
ほぼ全ての料理にチーズを使用し、常時50~60種類以上のチーズを揃えるチーズ料理専門店『スブリデオ レストラーレ』。
一時閉店を経て、新たなスタイルでの営業を再開。以前は、夜のみの営業だったが現在は11:00~22:00までの営業するオールデイユースが可能に。
より気軽に訪れることができるようになった名店のおすすめ料理を紹介していこう!
まずは種類豊富なチーズが揃う名店ゆえ、チーズの美味しさをそのまま味わってほしい。
今回は「シャルキュトリーとチーズの盛合せ」をオーダー。チーズ3種、シャルキュトリーは5種を楽しむことができる上、チーズはおまかせで盛ってもらうことも、好みで選ぶことも可能。
この日は、冬期限定のとろける「モンドールチーズ」、花びらのように薄く削って味わう「テット・ド・モワンヌ」、トリュフ入りの絶品チーズ「ブリー・アフィネ・オ・トリュフ」の3種を用意いただいた。
続いては『スブリデオ レストラーレ』の新たな名物「スブリデオオムレツ&ラクレット」をオーダー。ふわふわのスフレオムレツに、ラクレットチーズをたっぷりかけて召し上がれ。
スフレオムレツは、塩、胡椒、の他にシードルビネガー、砂糖を入れよりふわふわとした食感になるよう仕上げられ、口に入れるとあっという間に、チーズと一体となり口のなかでとろけていく。一度食べたらクセになる味わいだ。
これから寒くなる時期におすすめなのが16:00~提供される「マンステール」。
しめじ、舞茸、平茸、といった4種のキノコをカリカリに炒め旨みを充分に引き出したところに、玉ねぎとパンチェッタのソテーとホワイトソース、モンス熟成マンステールチーズを加えて、グラタンのように仕上げた逸品だ。
香りが強いものが多いウォッシュチーズのひとつである「モンス熟成マンステール」は、そのなかでも比較的食べやすく、ウォッシュチーズの入門とも言えるチーズ。ぜひ、一度味わってみて欲しい逸品だ。
営業スタイルを変更するにあたって、開発したというチーズを使用したデザートにも注目。
レモンチェッロを効かせた「ババ」や、甘めのリコッタチーズを使用した「カンノーリ」、クラシックな作り方にこだわった「スフォリアテッラ」など、オーナーシェフ・吉田さんが手がけたスイーツはどれも絶品。
これらのスイーツやカスクートなどはテイクアウトができるのも嬉しい。より気軽に名店の味を楽しめるようになったこの機会に、ぜひ『スブリデオ レストラーレ』を訪れてみて欲しい。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
スブリデオ レストラーレ
【チーズにまみれる夜】の記事一覧
2018.06.20
Vol.6
のび~るチーズがすごい!絶品チーズメニュー「アリゴ」が味わえる新店!
2018.05.23
Vol.5
元祖チーズリゾットはケタ違いの美味しさ!感動を味わえるイタリアン!
2018.04.18
Vol.4
サクサクの焼きたてパイから溶け出すチーズがたまらない!代々木上原の名店!
2018.03.28
Vol.3
港区女子もここなら満足!モッツァレラチーズ専門店で絶品チーズを堪能!
2018.03.07
Vol.2
大人が集うチーズレストラン!ラクレットもチーズフォンデュも絶品ぞろい!
2017.09.20
Vol.1
とろ〜りチーズがたまらない!チーズ専門レストランの人気メニューベスト3!
おすすめ記事
2018.07.25
チーズにまみれる夜 Vol.7
とろけるチーズが堪らない!メルティなバーガーをビールとともに!
2021.03.31
静寂に包まれる白金の路地裏は美食の宝庫だった!大人に相応しい上質な隠れ家3選
2017.04.07
美食探検隊:都立大学の住宅街に隠れる、地元民絶賛の名店7選
2015.12.28
帰省ギリギリに購入OK!東京駅で買えるお土産ベスト10発表!
2019.04.05
「楽しくてドキドキした夜は初めて」金曜夜に恋人たちが集う秘密のバーとは?
2016.05.12
「今夜は肉しか食べたくないの♡」“女子ひとり肉”大歓迎の店4選
2019.10.09
鮨好きなら金沢ネタが都内で味わえる新店へ!豪華絢爛な絶品ネタぞろい!
2021.09.25
世田谷で、ご近所ディナーを楽しもう!
小田急線ユーザーが愛するご近所鮨4選!地元民の日常に寄り添う、知る人ぞ知る隠れ家
2016.04.28
渋谷通の美女が厳選! お酒はもちろん料理が旨いバー&カフェ4選
2017.09.15
銀座を遊びつくせ!
大人なら、銀座コリドー街は周辺を攻める!しっとり美味しい名店12選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選
この記事へのコメント