2018.06.28
デートに選ぶレストランなら、美味しい料理にお酒、そしてとびっきりの雰囲気が大事。
そして最後に女子を満足させたいならば、忘れてならないのがスイーツだろう。
コースの最後に大満足のスイーツが登場すれば、勝負デートも最高の仕上がりになること間違いなしだ!
フレンチの殿堂でスイーツに酔いしれる『ガストロノミー ジョエル・ロブション』
超一流――。この言葉は、まさにこの店のためにあるのでは? そう思わせるほど、すべてにおいてパーフェクトなフレンチの殿堂。 それが、ここ『シャトーレストラン ジョエル・ロブション』。
扉を開ければ、そこにはフランス文化そのものが息づいているかのよう。優雅な螺旋階段には、女性ならずとも胸が高鳴るはず。
まず、圧倒されるのは、近世の古城さながらの外観、ルイ15世様式の建物だ。エントランスへと誘う石段、外壁や床に使われているのは、ロブション氏の故郷フランス南西部のショビニで産出されたライムストーン。
そんな空間で堪能するのは、必要性のないものは一切皿に載せず、何を食べさせたいのかを明確に、素材の持つポテンシャルを最大限に引き立てる料理の数々。
こうした理念に基づき描き出される皿は、オーセンティックにしてモダン。エレガントでありながら躍動感もあり、厳選した素材から放たれるオーラと卓越した技術が出会えばこその一皿一皿が、生涯忘れえぬ感動を生みだすのだ。
例えば写真の卵料理。
キャビアと卵の王道的組み合わせながら、卵の絶妙な火入れ加減とロブション氏自ら探しだした極上のキャビアとが、圧倒的存在感を放つ一皿となっている。
伝統、革新、近代性を象徴するかのような逸品といえよう。
肉料理をゲストの目の前で取り分けるデクパージュなど、ロブションならではのサービスとおもてなしを体感した後は、まるでお菓子の博覧会の如きデザートワゴンの登場だ。
こうした空間、料理、サービスの三拍子揃った総合的なクォリティの高さこそ、24年間、常にトップの座であり続けられた理由の一つではないだろうか。そして、そこにはまた、フレンチの帝王と呼ばれるロブション氏の存在も忘れてはならない。
本物を知る紳士への通過儀礼。大切な時、満を持して訪れるべきレストランだ。
一品に選べない!贅沢なワゴンデザート『資生堂パーラー 銀座本店』
銀座のシンボルのひとつである『資生堂パーラー』。
どこか懐かしさを感じるラインナップと味わいに仕上げた洋食コースは、まろやかなコクと旨みが特徴の鹿児島牛を使用したジューシーなローストビーフや、マリーアントワネットの髪型から名づけられた魚料理、歴代シェフに伝わる華やかな一皿など、充実した内容となっている。
殻のまま焼いた活車海老にホタテのムースを挟み、舌平目を巻いた、贅沢な融合の上に、ベシャメルソース、アメリケーヌソースにチーズをかけて。
プリプリとした海老、ふわっとした舌平目の食感、濃厚な味わいのソースを堪能して!
強めに塩・胡椒をふりかけ、2時間以上かけてゆっくりと焼き上げている。
肉のエキスが詰まったグレイビーソースと一緒に、肉の旨みを満喫して。
〆であるデザートは、ワゴンスタイルで登場!
タルトやサントノーレ、ブランマンジェなど、豪華な7種のデザートが並ぶ様子は、スイーツ好きには堪らない光景だろう。
イチゴジャムをはさんだ、イチゴを存分に感じられる「タルトフレーズ」や甘すぎない大人向けの「チョコレートケーキ」、フランスで特別な時にだけ出される「サントノーレ」、クレームドカシスとバニラをアクセントにした、酸味とまろやかさが絶妙に相まった「カシスのムース」などなど、ワゴンデザートの中から一品を選ぶのは至難の業と言っても過言ではない!
おすすめ記事
2018.02.24
飲めない女子も嬉しい!ノンアルのペアリングがあるレストラン4選
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
2018.06.17
女子は絶対に大好き!銀座でのディナーデートの〆に濃厚なチョコパフェはいかが?
2024.03.14
プロ★幹事
参加者20人の食事会の店選びに困ったら!帰り道に花見もできる、中目黒駅チカのビストロへ
2022.02.24
デートでサクッと鮨
楽しくって美味しい!あの人気店が手がけた“エンターテインメント鮨”
2015.06.15
上質なパーティーシーンを演出する、『久兵衛』の太巻きとは
2018.05.02
食べる手が止まらない!大人気「シガール アイスクリーム」の新作に、濃厚でフルーティーなマンゴー味が登場!
2016.09.22
旬のいくらがたっぷり!寿司も食べ放題3,000円の驚愕コスパな北海道ブッフェ発見!
2016.07.06
Under30女子のマウンティングレストランバトル
ここを選べば“やられた!”と思われる女子会レストランってどこ?
2017.01.25
深夜0時でもご馳走を!覚えておきたい麻布十番の深夜グルメ厳選3軒
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント