2018.06.27
長年の経験からたどり着いた焼肉哲学に基づき、真剣に肉を焼く来栖けい氏。小学生の頃から、見島牛を取り寄せて家で焼いていたという筋金入りのニクヤキストだ
「三角バラ」。こんがりとした焼き目が食欲を刺激する
「三角バラ」は、厚さ0.8mm。薄いため焼いているうちに反ってしまうことがあるため、コテで時々押さえつけながら、断面をまんべんなく焼く
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