麻布十番の「幸せのカルビ盛り」を知っているか？大人がハマるその旨さの秘密を解明！

そういったテンションの肉好きが集まるのが、実は麻布十番。というのも、ここは昔ながらの上質な焼肉屋が集まるエリア。

ラストオーダーもちょっと遅めで、テレビマンから芸能人、シェフにフードライターまで、肉に対して一家言ある玄人が、贔屓の焼肉屋をもっていたりする。

そんななかで、10年前から根強いファンをもつのが『麻布韓日館』だ。最高級A5ランクの黒毛和牛の焼肉と、韓国料理を提供する店である。

“最高級A5ランク”といった言葉に聞き飽きた人もいるかもしれないが、ここのカルビ盛り（¥4,800）を食べたら、むしろ新鮮な気持ちになるはずだ。

昔は焼肉といえばカルビが定番だった。それが最近は回避される風潮もある。しかし『麻布韓日館』では、やっぱりカルビこそご馳走なんだ！とばかりに、カルビ盛りをイチオシしている。

そもそもカルビとはバラ肉の総称。この店のカルビ盛りでは、カイノミ、ゲタカルビ、インサイド、タテバラ、サンカクが勢揃いし、5つの異なる旨味を楽しむことができるのだ。

前述の順番どおりに焼いていく。網に肉をのせると、ほのかに肉の甘い香りが漂い食指が動かされる。脂が透き通り、少し香ばしさをまとったころに引き上げ熱々を口に運ぶ。

すると噛んだ瞬間に旨味が溢れまくり、さっそくご飯で受けとめたくなってしまう！ お願いだから米をくれ！となるのだ。

好みもあるが、醍醐味はインサイド。ハラミの近くにあり、別名ウチハラミとも呼ばれる部位である。コクのある脂を含み、「最近、脂っぽい肉が食べれなくて…」と言う輩もこのインサイドを食べれば発言を撤回。

ご飯にのせれば米のタンパク質が肉の旨味をさらに引き出し、シンプルな贅沢にしみじみと幸せを感じる。そのひと口は、昔から食べ慣れているカルビの最高峰なのだ。

もちろん赤身ファン必食の極上赤身盛りもあり！

赤身のクオリティの高さも見逃せない。頼むべきは、赤身の真髄がつまった5種の赤身盛り（¥4,450）だ。ササミ、ハラミ、トウガラシ、ミスジ、肩芯ロースが入り、稀少部位が含められているのも嬉しい。

例えば、ササミを食べたことがない人もいるだろう。ササミといっても、鶏のササミのイメージとは別もの。適度にサシも入り、赤身らしい滋味深い肉の味が凝縮している。

それを筆頭に、赤身盛りは食べるビタミンのように覇気がわく肉が揃い、食べ心地も軽い。

オーパス・ワンから生マッコリまで
アルコールの幅の広さが“十番”らしい！

面白いのが、極上の肉に合わせるお酒のラインナップ。日本酒に韓国焼酎、日本の焼酎、赤白ワインにウイスキー、さらに生マッコリと、たいていの酒がずらりと揃い、なんとオーパス・ワンまで常備！

聞けば景気のいいお客がオーパス・ワンを開けることもよくあるらしく、そこはやっぱり港区なのだ。

一度試していただきたいのは、生マッコリ。マッコリの主原料は米であり、タンパク質を豊富に含む。つまり、ご飯が肉の旨味を引き出すのと同じ原理で、肉を美味しくさせる酒なのである。

まろやかでいて乳酸発酵による爽快感もあり、まるで大人のカルピスといった飲み心地。つまり、ぐびぐびイケてしまう！