噛むたびにコクと旨さが増幅！今夏、アウトドアシーンでも主役になるアレンジ自在なローストビーフに注目！(2/2)[東京カレンダー

■夏キャンプやBBQでの‟シメのご飯”に最適なアレンジ！

みんなで作りながら楽しむ！
大人の夏休みは『肉ギネス』スタイルで！

食いしん坊な大人たちにとって、仲間と一緒に語らいながら料理をしたり、のんびりお酒をいただいたり…。
そんなスローな時間を愉しむ休日は、まさに至福のひと時！

今年の大人の夏休みには、ぜひ片手にギネスをオススメしたい！

見映えもお洒落！仲間と一緒に、作る過程でも楽しめるアレンジレシピをさっそくご紹介しよう。

プロが手間暇かけて仕込んだ味を、アレを使って再現⁈

目からウロコの「ギネスローストビーフソース」家庭版レシピをご紹介しよう！
なんと、コクを増すための隠し味は、八丁味噌×はちみつ×チョコレートのコラボで実現。

「ローストビーフ丼～ビタミンたっぷり夏野菜添え～」

※ロ―ストビーフソースの分量
《材料》ギネス　330ml、はちみつ　50g、ビターチョコレート(カカオ分60％ぐらいのもの)　15ｇ、八丁味噌　100ｇ、黒胡椒　4g、シナモンパウダー　1振り

※付け添えの夏野菜グリル～　お好みの夏野菜を一口大にカットし、フライパンで焼き目をつける。

《作り方》
※ソース
①. 鍋にギネスを入れて半量まで煮詰める。
（沸騰するまで強火。沸騰したら、10分で半量になるくらいの火加減まで火を弱め、煮詰める）
②. 半分まで煮詰まったら、八丁味噌とはちみつ、チョコレートを加え、弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。（火が強すぎると焦げ付くので注意。弱火で沸騰後、5分程度煮詰める）
③ 火を止め、粗熱がとれたら黒胡椒、シナモンパウダーを加える。

※ローストビーフ丼
④お皿にライスを盛り付けた後、（ライスは五穀米でもOK）グリルした野菜を盛る。
⑤少し厚めにカットしたローストビーフをキレイに並べる。
⑥ギネスローストビーフソースをかけて、出来上がり！

爽やかな酢の酸味とローストビーフの魅惑のコラボ！

傷みにくくする効果もあり！酢飯とローストビーフ×ギネスローストビーフソースが合う。

「てまり寿司風ローストビーフ巻き」with ギネスローストビーフソース

《材料》薄切りにしたローストビーフ　適量、ギネスローストビーフソース　適量、酢飯　人数分適量、ラディッシュ　薄切り少々、青じそ（細切りと半カット）、錦糸卵など

《作り方》
①酢飯を小さく丸型にまとめ、薄切りのローストビーフを巻く。
②お好みのトッピングをローストビーフの上に飾り付ける。
③食べる直前に、ギネスローストビーフソースをかけて召し上がれ！

◆『肉ギネス』のスペシャルメニューを楽しめる店舗の詳細はこちら！

■店舗概要

店舗名：格之進Neuf　(カクノシンヌッフ)
住所：港区六本木7-17-19 FLEG六本木 Second 2F
TEL：03-6459-2235
営業時間：18:00～23:00（L.O.21:00）
定休日：日
公式HP：http://kakunosh.in/restaurant/kakunoshin-neuf.html

■店舗概要

店舗名：KABCO （カブコ）
住所：港区六本木3-1-25 六本木グランドプラザ3F
TEL：03-6277-8229
営業時間：18:00～23:00（ラストオーダー 21:00）
定休日：日
公式HP：http://kakunosh.in/restaurant/kabco.html

■店舗概要

店舗名：格之進 F(カクノシンエフ)
住所：港区六本木1-4-5　アークヒルズサウスタワーB1F
TEL：03-3505-0298
営業時間：
平日　11:00～15:00（L.O.14:00）17:00～23:00（L.O.22:00）
土日祝11:00～15:00（L.O.14:00）17:00～22:00（L.O.21:00）
定休日：不定休
公式HP：http://kakunosh.in/restaurant/kakunoshin-f.html

◆東京カレンダーpresents 特別企画『肉ギネス』について

4/29を皮切りに、毎月29日（ニクの日）にギネスに合う肉料理を東京カレンダーWEBにて紹介していく企画。

今回のために開発されたプロ仕様のレシピは、全国各地の飲食店に広く共有される。そしてコラボメニューを開発した『格之進』の一部店舗をはじめ、『肉ギネス』に参画された飲食店にて当月のスペシャルメニューが提供される仕組みになっている。

ギネスを扱っている一部の量販店でも、ご家庭で楽しめる『肉ギネス』を展開予定！

◆『肉ギネス』メニュー監修：格之進代表・千葉祐士氏

この度、東京カレンダーpresents 特別企画『肉ギネス』のメニュー開発・監修を手掛けたのは、熟成肉のスペシャリスト、格之進代表・千葉祐士（ちば・ますお）氏。

牛の目利きを生業とする家に生まれ、肉に関する豊富な知識を持つ千葉氏は、柔軟な発想で次々と新たな「肉の楽しみ方」を提案し、多くの肉ラバーに絶大な支持を受けている。