2018.04.17
ハレの日向け フレンチ・高級店 Vol.7
「サワラの低温調理 スープ・ド・ポワソンのソースとポワヴル・ティミュと共に」
1品目の冷たいカッペリーニは、こんなスタイルでサーヴ。楽しいトークは一瞬だけ中断！彼女の笑顔を見つめながら、ひと口でパクッと
「春菊のリゾット」は、自家製の猪ベーコンやタラの芽のソテーを添えて。グレープフルーツオイルで苦味と華やかさをプラス
「からすみ大根」にインスピレーションを得て、自家製のからすみを使ったポタージュ。切り干し大根やつぶ貝の食感も楽しい
国産生ハムを使った茶碗蒸しのような、心がホッとする一品
季節で変わるパスタも人気が高い
「黒毛和牛のイチボのロースト ソースペリグー インカの目覚めのスモークマッシュポテトと羽生市で育ったラディッキオ、グラナパダーノソース」
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【ハレの日向け フレンチ・高級店】の記事一覧
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