グルメ感度高めな女子が訪れる。路地裏の２階に潜む、暗がりのワインバーとは[東京カレンダー

今年５月にオープンし、早くも話題の『dom』。高円寺で圧倒的なこだわりで人気を博したワインバー『エンジン』が移転し、店名を新たにした一軒だ。

◆

東京カレンダーアプリ（iOSの方・Androidの方）なら、発売中の月刊誌最新号の電子書籍がどこよりもお得に購入いただけます！また、この記事から１クリックで、レストラン予約サイト「グルカレ by 東京カレンダー」へ。すぐに店の予約ができます！

店主の「好きなものを集めた」統一された空間の心地良さ

階段に置かれた看板が目印。階段を上るとエレベーターが目の前に現れるが、それはお店に止まらず。さらに奥に階段があり、上ると店にたどり着く

場所は商店街と目黒川の間の路地。ビル奥の通路を通って階段でしか行けないという、動線が実に隠れ家的。

「古いものが好き」という米盛さんが集めたアンティーク家具は見るだけで楽しい

ひとたびドアを開けると、それまでの印象は一変。

広々としたスペースに、真空管アンプのラジオや、アンティーク家具が無造作に置かれ、モノクロ映画がプロジェクターで投影される。照明は極力抑え、ムード満載。

テーブル席は席間にゆとりがあり、秘めたる時間を過ごすにはこれ以上ない。

池尻大橋『dom』で提供している「ローラン・バーンワルトラ・ヴィ・オン・ローズ 2022」

アルザスの人気生産者の一本。果実や紅茶など複雑でコクのある「ローラン・バーンワルトラ・ヴィ・オン・ローズ 2022」グラス￥1,700、ボトル￥10,450

そんな空間で楽しみたいのが、ナチュラルワインとそれに合わせた料理の数々。

「基本的にシンプルでありたいと思っています。ひと皿に食材は３つまでしか使いたくなくて、素材感や輪郭は残したいですね」とオーナーの米盛さん。

「ナガノパープル、ブラッティーナ、ビーツのサラダ」￥2,900。前菜のひと皿。時期によって内容は変わる

例えば、季節のフルーツとチーズの前菜は定番だが、そこにゼリーのような食感を出したビーツを合わせるなど、アクセントになるような面白さがあるのが、“dom流”。

アラカルトでもコースでも楽しめ、もちろんペアリングも盤石。

「鹿児島カンパチのカルパッチョ」（￥2,100）はマッシュルームと合わせ、イタリアの魚醤とオリーブオイル、レモン汁のソースで。

『エンジン』時代からのファンも多い「パスタレモンバター」（￥1,800）は、リングイネにレモンバターを絡めた、シンプルだがクセになるひと皿

最高に心地良いこの空間が、池尻の新たな顔となる。

▶このほか：いつでも食べたい韓国グルメの鉄板飯！韓国の麺とスープとご飯8選

さあ、月刊誌最新号「帰りたくない温泉宿50」を今すぐ手に入れよう！

今月の『東京カレンダー』は「東カレ的な温泉宿」を大特集。東カレが選べば、温泉宿は最高に艶やかで、美味に溢れている！

月刊誌『東京カレンダー』は、毎月21日頃（10月は21日）の発売です。お近くの書店、コンビニでお求めいただけます。
⇒紙版をお求めの方はこちらから

また、買いに行く時間がない方、近くのお店で売り切れてしまっている方には、インターネットでの購入もお勧めです。
⇒購入はこちらから

最新号も過去号（約10年分）も、東カレアプリ内のコインで購入するのが一番お得です！（通常版のみ）
⇒アプリでのご利用はこちらから（iOSの方・Androidの方）
※最新版のアプリをダウンロードしてください。