駅で落ち合って、5分後には食べている！ 恵比寿の人気鮨店の2号店が駅から近すぎて、超使いやすい！

飲食店が続々と出来ては消えていく恵比寿。そんな中でも、長年愛されている鮨店が西口にある『松栄』だ。昨年、その『松栄』が東口に出店。

場所は駅から恐ろしいほど近い好立地。こんな駅近の鮨店は、他の街でも見たことない！

駅近だけど、“知る人ぞ知る”が面白い
『松栄 恵比寿東口店』

この店なら、店待ち合わせでなく、駅待ち合わせでもいい。「駅近」を自慢するレストランはどこにもあるが、これ以上の立地は恐らく、どこにもない。

何と、徒歩15秒。東口の階段を下りたら、目と鼻の先という抜群のロケーション。駅直結の距離感だが、店は地下にひっそりしているので、完全大人仕様。この“知る人ぞ知る”という雰囲気がたまらないのだ。

そんな「駅直結」と言っても差し障りのない、抜群のロケーションに『松栄』はある。

その名を聞いて、ピンとこなければ、もはや恵比寿ツウは気取れない。西口にある本店は50年以上も前の創業で、1992年に全面リニューアルを敢行。

シンプルかつ、モダンな店内は大人が憩うに相応しい、上質な空気感が流れている。

ここは、その最新店。昨年9月にオープンしたばかりなのだ。連れ立ってお店に向かえば、その近さが、まずひとつのサプライズとなる。

地下だが、吹き抜けの中庭に面しているから店内は開放的で広々。個室もあるし、向かい合って座れる小さなテーブルもある。

しかし、鮨屋の醍醐味は何といってもカウンターだ。2つあるうちの奥へ。こちらの方がこぢんまりしていて落ち着くのだ。

「今日はサワラが入っています」と板長。もう座って会話している。こんな鮨屋、ほかに絶対ない。

『松栄』の新店は、本店と同様、おまかせコースが基本。

毎朝、河岸で直接仕入れる鮮魚から組み立てられ、刺身や酒肴で7〜8品が登場、続いて握り8貫、汁物、出汁巻きで〆るという構成。

この日は定番のコハダや穴子、赤貝のほか、サワラのヅケ、煮アワビなどもあって、早くも期待が高まる。

酒肴の途中にはたっぷりの毛蟹の身に、さらにてんこ盛りのキャビアとウニで豪華な「かにごはん」など、独創的な名物もあって飽きさせない。

握りで絶対に外せない名物は「おはぎ」。トロとタクアンを叩く、いわゆるトロタクだが、海苔は使わず、握るのが『松栄』流。

黄色の宝石がちりばめられたようなルックスにまず見惚れ、食べれば濃厚なトロの甘み、タクアンの食感に思わずウットリ。

カスゴの昆布締め。春子と書く旬のネタで、今日は鹿児島産。コースすべてを食べ終えて余裕があれば、追加オーダーも可能

「女性の方は皆さん感激されますよ。海苔に邪魔されず、直にトロの濃厚さを味わえるのがいいんでしょうね」。

板長の軽妙な語り口も愉しく、あっというまに時間が過ぎていく。これで1万1,880円〜と何ともお値打ちな価格設定。また、ワインはボトルで5,000円台からと良心的。

「また来ようね」。サクッと誘えるのも恵比寿ならではなのだ。

Photos／Kayoko Ueda, Ryoma Yagi, Text／Itaru Tashiro

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