ぎゅっと詰まった魚介の旨みが衝撃的！恵比寿で見つけたビストロ仕込みの絶品カレー(1/2)[東京カレンダー]

グルメの激戦区である恵比寿を、ミュージシャンの小宮山雄飛さんと巡ってみた。グルメ通として知られる彼が注目するのは、なんと恵比寿らしからぬガッツリ飯！

人気フレンチが手掛ける本格カレーと、幼少からなじみの老舗中華という、旨すぎる2軒とは？

CURRY W ￥900

魚介の旨みたっぷりのプレートカレー
『GOOD LUCK CURRY』のCURRY W

恵比寿駅から渋谷方向に少し歩いた川沿いにある、オシャレな看板。10席ほどのセンスのいいインテリアの洒落た空間で、カレーとヴァンナチュールが楽しめる。

昨年5月にオープンしたこの店の主人は、ビストロフレンチで人気の代官山『Äta』で腕を振るう掛川哲司シェフ。

南インド系のカレー好きが高じ、魚介をふんだんに使った出汁でカレーを作ったら美味しいのでは、との発想でスタート。ビストロシェフとして培ったパフォーマンスを、カレー作りで発揮する。

キッチンに並ぶスパイス。香りを立たせるよう、煮込みすぎないのがこだわり

丁寧に仕込んだオマール海老のビスクと真鯛のスープドポワソンをベースに、3〜4種のスパイスで仕上げたカレーは、口いっぱいに広がる深い出汁の味わいがたまらない。

「以前より親交のある掛川シェフのカレーは、もはやビストロで供されるかのような一品」。

しっかりとした味わいの中に、酸味やスパイスが融合した絶妙なバランスはクセになる。