都内最強の辛ウマメニューぞろい！辛くて旨くてたまらない名店怒涛の10選(4/4)[東京カレンダー]

「陳麻婆豆腐」

中華の鉄人・陳建一が生み出した味
『赤坂四川飯店』の「陳麻婆豆腐」

「陳麻婆豆腐」好きなら、まずはこの店に足を運ばなければ話が始まらない。日本における「麻婆豆腐」はここ『四川飯店』から始まったと言っても過言ではないのだ。

まだ山椒も手に入りづらかった昭和30年代から、その歴史はスタートした。日本で入手しやすい食材を使った故・建民氏版麻婆豆腐はしっかりと家庭に普及した。

そこから、息子の建一氏版の「陳麻婆豆腐」は、麻辣の両味をはっきりと示し、現在の麻婆豆腐人気を形作った。いまでは本場四川よりも日本の方が麻婆豆腐の人気が高いという。

ここの「陳麻婆豆腐」は、麻婆豆腐好きなら基本中の基本。辛さと痺れと旨味が、強烈なバランスで拮抗している絶品メニュー、一度は足を運んでほしい！

四川麻婆豆腐。この刺激的な味、やはりご飯が欲しくなる

四川山椒のさわやかな香りと痺れる辛さ！
『四川料理蜀郷香』の「四川麻婆豆腐」

麻婆豆腐好きと話していて、この店を知ってたら「通だね！」といわれるに違いない。四谷三丁目にたたずむ『蜀郷香』の麻婆豆腐は、四川料理の真髄となる熱を持った辛さと、華やかな香りが特徴だ。

四川山椒の痺れる辛さ、麻（マー）と唐辛子の熱のある辛み、辣（ラー）の後、押し寄せる旨味が渾然一体に。ごはんに合わせて、無限ループの旨辛を味わってほしい。

また、麻婆豆腐にとどまらず、四川料理の奥深さを感じさせてくれる。マニアなら、押さえておきたい名店だ。

「虎萬元のマーボ豆腐」

芸能人にも多数のファンが！『虎萬元南青山』

南青山に、芸能人が大汗をかきながら虜になっている麻婆豆腐があるという。その名も『虎萬元南青山』。

店内はアンティークに囲まれ、中国の名家邸宅の一室のようなシックで落ち着いた空間だ。

ここで味わいたいのはビリビリに痺れが止まらない、その名も「虎萬元のマーボ豆腐」！グツグツとに煮えたぎったままテーブルに運ばれるその悶絶旨辛メニュー、一度は味わってほしい。