2021.11.26

ポン酢なしでも美味しいってすごい！「天然虎ふぐ」が味わえる銀座の名店へ

#魚介・海鮮

冬の風物詩といえば、ふぐ。淡泊なイメージがあるが、最高峰のものは味付けも要らないほど、味わいがグッと濃くなるのだという。

荒波に揉まれて旨みを凝縮した天然虎ふぐを、心ゆくまで堪能できる店を紹介しよう。

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※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。

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やや厚めのカットで、小気味良い歯応えを楽しめる「ふぐ刺し」

「ふぐ刺し」1人前15,400円。写真は2人前だが、3人でも十分楽しめるボリュームも嬉しい。通常よりやや厚めに引いてあり、小気味良い歯応えと共にふぐ本来の滋味も味わえる

美味なる食材が豊富にそろう冬にあって、とりわけ食通の舌を捉えて離さぬ味覚の王者といえば、やはりふぐ。これに尽きるだろう。

そのふぐの中でも、食通らの垂涎の的となるのは天然の虎ふぐ。ことに大分の豊後水道は、最も上質なふぐが揚がると言われている。

銀座にある『ふぐ福治』で扱う......

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