これが本当の大人の隠れ家！西麻布のマンションにはたった5部屋の極上空間がある！(2/2)[東京カレンダー

もちろん料理も超一流！旬を感じるフレンチを堪能せよ

料理は7皿からなるフレンチのコース。奇をてらうことなく、旬の素材をクラシックな技法に基づき一番美味しい状態で提供してくれる。

前菜は、エスプレッソカップに入れた栗のスープ。マッシュルームとトリュフの泡が添えられ、もっただけでトリュフの芳醇な香りがふわりと漂う。そして飲めば秋の味覚３つが口に広がる。

栗、マッシュルーム、トリュフがお互いの風味を引き立てあい、かつ一体感も抜群。寒い外からくるお客に対して、“温かいものを”という店の心くばりが込められている。

ホロホロ鶏のガランティーヌ。ホロホロ鶏のモモ肉をミンチにし、胸肉で包み、中央にはフォアグラを入れている。ソースも同じ鶏の骨からとった出汁で作っているため、鶏の旨みをこれでもかと感じられるひと皿。

メインディッシュの前にして豪華すぎる！シャンパンが進むのはもちろん、ブルゴーニュの赤ワインとも相性がいい。

マグロを香草パン粉で揚げたカツレツ。外側だけ薄く火を入れ、中はレアという絶妙な揚げ加減は、熟練のシェフならではの仕上がり。パン粉の香ばしさとマグロのレア感のコントラストがたまらない！

オレンジのソースはパプリカで、白いソースはなんとつくね芋をすったもの。フレンチにも和の素材を巧妙に使など、常套どおりでないのが常連客を魅了する理由のひとつ。

鹿肉ときのこのソテーは秋のメインディッシュの一例。鹿肉、セミドライにしたピオーネ、ソースを合わせて口に含めば、滋味深さとリッチさに満たされる。一日ひと組限定で中華および和食のコースにも対応。

和食では手打ちの蕎麦を味わうことができる。グラスシャンパンはなんと贅沢にもマグナムから提供。シャンパン、赤ワイン、白ワインはすべてグラス￥2,800～。料理はコース￥15,000～。