2017.09.08

銀座を遊びつくせ！ Vol.6

銀座で仲間と飲み会するならこんな店！行きつけにしたいコスパ名店5選

#イタリアン

「仔羊のすね煮込み」メニューは一例

残業飯から勝負デートまで幅広く肉好きを満足させる良店『イバイア』

歌舞伎座にほど近い東銀座の裏通り。バスク語で“川”をあらわす『IBAIA』は、その肉力の高さで話題の店だ。

目指すは、バスク料理の定番を押さえた気軽なビストロ。

牛のヒレカツ（￥3,200）は揚げ物なのに衣が極薄でヘルシー。油で煮るように揚げているのでジューシーかつ柔らかい！

目立たぬ狭い路地沿いにありながら、肉好きたちがこぞって通うオアシス。

店の戸を開けば、カウンターでステーキを食べる女性のひとり客もいれば、仔羊の煮込みをシェアするカップルなどさまざま。

セルフィーユやディルなど埼玉の自家農園で作った野菜によるサラダ（￥1,080）

メニューの中心となる自慢の肉料理は、飾り気がなくあくまでもシンプルだ。噛むほどに口中にジューシーな旨みが広がる、肉好きにはたまらないボリューミーなメニューが満載！

牛もいいが鴨肉も内臓も捨てがたい。肉好きにとってこの店の存在は、なんと有難いことか。

この店で1日の疲れをふき飛ばそう！

『マルディグラ』で12年間スーシェフを務めた深味雄二さんが肉に火を入れていると聞けば、肉を楽しむ客が多いのも納得だろう。

絶妙な火入れはもちろん、スパイスを巧みに使い肉の旨みを引き出すのもお見事。店の穏やかな空気感も美味しさの秘訣だ。

コリドーでワイガヤ！

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