2016.01.18

これがプレミアムスイーツの先駆け！あのホテルの歴代"スーパーシリーズ"を一挙掲載！

『ホテルニューオータニ』で人気のスイーツ、"スーパーシリーズ"が生まれたのは2004年。ホテルの開業40周年の記念に、現グランシェフの中島眞介氏が“今まで誰も口にしたことがない究極のケーキを”との想いで初代スーパーショートケーキを作りあげた。

イチゴ、卵、砂糖など、日本国内のなかなか手に入らない厳選素材を集めて仕上げたケーキは一日40個限定でひとつ￥1,000と破格。「高すぎるのでは？」という声もあったが、毎日すぐに完売し話題を呼んだ。

翌年中島氏が挑戦したのがモンブランで、スーパーモンブランはその後毎年違うバージョンで登場。これまで10種類以上が作られてきて、いまやスーパーシリーズの代名詞ともなっている。

◎"スーパーシリーズ"の遍歴（2004～）

あっという間に完売した
初代「スーパーショートケーキ」

2004年

通常マドレーヌに使用する高級小麦粉に、長崎県で無農薬の餌によって作られる卵を合わせスポンジを作成。イチゴはその月ごとに最も美味しい産地のものを使用。

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