2017.08.17

銀座を遊びつくせ！ Vol.2

銀座で行きつけを作りたい！肩肘張らないしっぽり和食デートができる店5選

#おひとり様

#カウンター

京料理には日本酒をあわせたい
ごまかしのない、しみじみとした気持ち休まる味が魅力
こじんまりとしたカウンターはしっぽりデートにぴったり
つぶ貝、蕪の甘酢漬け、鴨ロース、かまぼこなどを八寸仕立てで。コースの一例
もちろん、〆には、自慢の十割蕎麦を。（こちらは先ほどのコース外）細くてしなやか、喉越しの良い十割蕎麦がいただける
銀座の一等地にある隠れた名店
カウンターの目の前にはおばんざいの数々が並ぶ
この日のお通しは「梅干しと鯖の燻製」
「お造りの盛り合せ」。この日は、三重の鯵、岩手の〆鯖、長崎の真蛸に、能登の寒ブリ。
絶妙な火加減で仕上げられた名物「尾崎牛ロース芯ステーキ」
〆メニューも充実。太目の麺にイカや海老などの海鮮がたっぷり入った「焼きビーフン」も絶品。
キッチンをぐるりと囲うL字のカウンターは12席
カウンターにずらりと並ぶ大鉢のおばんざいや食材の数々
「キュウリとワカメの酢の物」
素材の味をシンプルに味わいたい「ズワイガニ」
大将との会話も楽しく、客の状況を見て絶妙な距離感を保ってくれる。怖がらずOKなカウンター寿司だ。
おまかせ15貫（1万円・消費税別）。熟成寿司ならではの、さながら旨み爆弾といった味わいに、しばし言葉を失う
艶やかな飴色状に変身したヅケ。いつまでも味わっていたいと思わせる後引く旨みだ
ふわりと柔らかい穴子は、崩れないよう、山田氏から直接手渡しされる。見るからに繊細な柔肌にうっとり

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