2015.09.10
絶賛好評発売中の東京カレンダー10月号では「中目黒特集」を組んでいるわけですが、オープンのタイミングの関係上、なくなく掲載を諦めたお店をご紹介しようかと!
その店、フレンチレストラン『CRAFTALE』は、なんと明日の9月11日(金)オープン! 昨日、プレオープンにお邪魔してきましたので、そのご報告を。
お店は目黒川沿い。住所は青葉台になるので、比較的落ち着いたエリアです。店内はモルタルとステンレスを基調とした、シックで落ち着いた雰囲気。シェフ曰く「手術室のような無機質な感じにしたかった」とのこと。静かでありながら、力強さを感じる内装はかなりクールです。店内からは、桜を望むこともできます(しかも、通行人が見えないようにと、少し高い位置に窓が設置されている!素晴らしい気遣い!)。
シェフの大土橋真也氏は、1984年生まれ。メインシェフとしてはかなりの若さといえるでしょう。大土橋シェフは、『ジョージアンクラブ』、『ジョエルロブション』を経て渡仏。パリのネオビストロ 『Saturne サチュルヌ』で腕を磨いたのち、日本に戻り、『レストランアニス』にてオープニングより従事してきた、という経歴の持ち主。
彼を中心に、働いているスタッフはほとんど30歳前後。若いパワーが漲るお店です。そんなわけで、料理はフレンチの技術をベースに、食材の個性を最大限に活かしたもの。一皿ごとの色彩感覚や、食材の合わせ方などに長けており、お皿がサーブされるたびに、周囲からは感嘆の声が上がっていたほど。「素材と向き合い、その味が一番活きるように調理をしている」とシェフ。
基本のコースは¥7,000(この日はデザートまで入れて8皿)とお安い! さらに、アラカルトもOKということなので、使い勝手も良さそう。席に着くと、まずメニューに驚かされます。海、山などと書かれており、もはや暗号の域……。困惑したものの、説明を聞けば納得!今回は全皿とまではいきませんが、いくつかご紹介を!
海……白エビとエビのスナックに、アルギン酸を合わせた一品。すだちを絞っていただく。ねっとり食感とすだちの清涼感が絶妙
信州サーモン……信州サーモンとマンゴーのムース、グレープフルーツ。上にはスライスしたマンゴーアイスをかける。見事な温度のグラデーション。こちらには、とうもろこしのパンケーキが付いてきます。
RESTAURANT INFORMATION
クラフタル
住所 | 目黒区青葉台 |
---|
おすすめ記事
- FREE
2018.12.30
これぞ江戸前の技!ヒラメの昆布締めが絶品すぎてトロが脇役になってしまうレベル!
2015.07.25
2軒目が大事!銀座1丁目~7丁目の厳選BAR7店
2017.01.03
東カレ推薦! 今月の行くべき店
12月オープンの都内注目店!新年のテンションを盛り上げてくれる11店舗を一挙ご紹介
2018.03.28
パリで大人気のショコラ専門店が日本初上陸!上質な絶品ショコラに世界中が注目!
- FREE
2016.05.26
大パエリアを豪快にシェア!コスパ抜群の新店スペイン料理
- FREE
2017.01.29
第3弾は箱根!滞在するレストラン『ザ・ひらまつ』で過ごす休日が完璧すぎる
2016.10.27
人気の『賛否両論』の新店が恵比寿ガーデンプレイスの横丁に誕生!
- FREE
2019.04.26
手土産前線、2019GW。
特製ソースがとろ~り…。東京駅構内で買える、魅惑のキャラメルスイーツ!
- FREE
2018.04.28
あの行列店が勢揃い!六本木で今、最も注目されているグルメスポットはここだ!
- 関西
2018.04.24
4月24日、京都にオープン!ロンドン発大人気デリカフェの2号店には、女子が大好きな限定メニューがたくさん!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2021.01.07
ストラテジックな彼女
初めて家に彼女を泊めた翌朝、隣を見たら…。男が愕然としてしまったワケ
- FREE
2020.12.24
忘れられない“あの日”
合鍵を使って、1ヶ月ぶりに彼女の部屋を訪れたら…。男が見てしまった衝撃のモノとは
- FREE
2020.12.26
私、やっぱり結婚がしたい
ホテルのBARで隣の席の男と意気投合して…。翌朝、女が激しく動揺した出来事
- FREE
2021.01.03
男と女の答えあわせ【A】
「この夫、クズだな…」新年早々、夫が家でやった行為に妻がキレた理由
- FREE
2020.12.27
復讐
復讐:音信不通になって3週間。偶然街で見かけた親友の信じられない状況
- FREE
2021.01.02
男と女の答えあわせ【Q】
「年末年始は夫婦で幸せに過ごすハズだったのに…」数日後、妻の態度が突然変わった理由
- FREE
2021.01.05
東京修羅場ファイル
バスルームの扉が開いた瞬間に…。安心感優先で“冴えない男”と結婚した、32歳女の末路
- FREE
2020.12.25
三茶食堂
三茶食堂:「家賃は13万5千円、彼氏なし」現実を直視した29歳女が手放して正解だったモノ
- FREE
2020.12.16
5.2%の憂鬱〜妻からの挑戦状〜
「俺の稼ぎがないと暮らせないと思ってた」格下だと思っていた妻に、裏切られた男の悲哀
- FREE
2020.12.27
ミリオネアの妻たち
妻が、平日の昼間にストレス発散する場所とは…。30歳セレブ妻が嘆く、淡白な男との結婚生活