2011.07.21

東京美食MAP 10の街銀座で期待の新店 Vol.1

トゥ・トゥ

22

老舗も最初は新店。時を重ねて街に根付いていく

オーナー、森健一氏。レストラン、ホテルでの勤務を経て、青山の伝説のチャイニーズ『ダイニーズテーブル』にて、食の世界で働く楽しさに開眼。その後、独立してケータリングビジネスを始め、2008年に『アン･テリブル』、2011年『22』をオープン、現在に至る
フランス「TOLIX」のスツールは味のあるアンティークな仕上げ
左.フォアグラのたまり醤油漬￥1,000。酒、味醂、ハチミツと共にたまり醤油で漬けたフォアグラは、知っているようでいて、まるで知らない初めての味。ワインのつまみに
右.何気ないように見える小物類も選び抜かれた物ばかりが並ぶ
左.季節野菜のグリルアンチョビソース￥1,000。プチトマト、ヤングコーンなど8種の野菜入り。南部鉄製ココットが欲しくなる5.
右.2種内臓のブロシェット￥1,500。リ・ド・ヴォー（仔牛の胸腺肉）と弾力ある牛ハツ（心臓）の串焼き
左.店内、どの部分をとってもサマになる。シックとはこのこと
右.ワインはALLフレンチ。しかも手頃

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