2017.07.07
今さら聞けないワインの基礎知識 Vol.3
二日酔いにならないおすすめのワインは?
――それでも二日酔いになっちゃったら?
柳「深呼吸。肝臓がアルコールを分解するには、たくさんの酸素を必要とする。さっきも言ったとおり、二日酔いで気持ち悪くなるのは、アセトアルデヒドが残ってるせいだから、いっぱい酸素を吸って肝臓の働きを促し、これを分解させればいい」
――すーはー、すーはー。なんだか、気分がよくなってきました。
柳「暗示にかかりやすいタイプだね」
――あ〜、やっぱり頭痛い、気持ち悪い。二日酔いにならないワインってないもんですかね。
柳「僕の経験則では、美味しいワインは二日酔いにならない」
――それそれ。柳さんが最近美味しいと思ったワインを教えてください。
柳「メイヤーのピノ・ノワール。オーストラリアの自然派で、瓶詰め時を除いて酸化防止剤無添加」
――やっぱり無添加がいいってことですか?また頭が痛くなってきた!
たとえば、こんな1本
「メイヤー ヤラ・ヴァレー・ピノ・ノワール2014」
画一的でつまらないワインに終止符を打つ、ニューオージーワイン。その旗頭のティモ・メイヤーは、ヴィクトリア州ヤラ・ヴァレーのブラッディヒルで、瓶詰め時を除き、無添加のワインを造る。このピノ・ノワールは瑞々しい果実感と複雑味が渾然一体。
¥9,200/ワインダイヤモンズ TEL:03-6804-2800
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