未来の老舗候補! いま、期待の鮨屋 Vol.5

スシクオン

すし久遠

"昼下がり、鮨で一献"が叶う場所

  • 左.見惚れる手技
    右上.おぼろを添えた春子、艶やかなヅケマグロ、煮蛤とそれぞれ美しい
    右下.白木が基調の設え

  • 左.ネタは常時15種前後。サバは三陸、ヒラメは青森、穴子は大分や長崎で揚がるものと、魚種ごとに産地を見極め仕入れる
    右.シマアジの琉球。白胡麻が香ばしい

  • 左.〆加減が絶妙なコハダ
    右.車海老や穴子は半分をツメで、半分を塩で。塩で供する穴子には山椒と柚子の香を添えて

もどる
すすむ

1/3

もどる
すすむ

【未来の老舗候補! いま、期待の鮨屋】の記事一覧

もどる
すすむ

おすすめ記事

もどる
すすむ

東京カレンダーショッピング

もどる
すすむ

ロングヒット記事

もどる
すすむ
Appstore logo Googleplay logo