「グルメ」カテゴリの記事

日常の中でふと訪れる、自分にちょっとご褒美をあげたくなる瞬間。 そんなシーンには、最初の乾杯もいつもより特別なものを選びたい。 そこでおすすめしたいのが、サントリーが生み出した最高峰のビール『ザ・プレミ...

年末も近づいてくると、ついつい年おさめに贅沢がしたくなる。 アワビ、なまこ、フカヒレ、魚の浮き袋の中国四大乾物“鮑参翅肚”は希少性が高く、全種を一度に堪能できる店は東京でも稀。 そんな高級食材を、なんと...

松茸といえば日本の秋を象徴する高級食材。特有の芳しい香りは、他の何物にも代え難い。 国産ともなればかなり希少だが、時季になると採れたてが産地から続々と届き、店内を埋め尽くすという驚愕の和食店がある。 ◆...

ラッパーのSKY-HIが主宰するオーディションから誕生した「BE:FIRST」。 デビュー前から熱視線を注がれていた話題のボーイズグループが、ついにデビューを果たした。 メンバーのひとりであるRYOKI...

レストランのオーナーシェフという枠に収まらない多岐にわたる活動で、飛ぶ鳥を落とす勢いの『sio（シオ）』鳥羽周作シェフ。 この秋、新たに手掛けたのが、朝・昼・夜と異なるスペシャリテで楽しませるレストランだ。 ...

老舗から個性派まで人気店が集う東京の鮨シーンだが、横浜にそれらと人気で肩を並べる名店がある。 都内の鮨ツウが、週末にわざわざこの一軒へ足を運ぶ理由は、ここでしか食べられない握りがあるから。 食通たちが遠...

コロナ禍になっておよそ2年。まだ大勢で集まっての忘年会の実現は難しい。 でも、今年こそは本当に親しい友人数人と集まり、感染対策バッチリの上でプチ忘年会を！と、考えている人も多いだろう。 そこで今回は、仲...

来る11月29日の「いい肉の日」や年末のパーティシーズンは目と鼻の先。家飲みの機会も増え、自宅でもスペシャルな肉料理を愉しみたい！と感じる人も多いことだろう。 そこで東カレでは、泣く子も黙る“肉の賢人” 『マ...

冬の風物詩といえば、ふぐ。淡泊なイメージがあるが、最高峰のものは味付けも要らないほど、味わいがグッと濃くなるのだという。 荒波に揉まれて旨みを凝縮した天然虎ふぐを、心ゆくまで堪能できる店を紹介しよう。 ...

自宅では到底再現できないジャンルの筆頭こそ、高級焼肉だろう。 厳選された部位を少しずつ、それも肉質に合わせて異なる調理法で食すことも、完璧なるタイミングでサーブされることも、スタイリッシュな空間に身を置くこと...

店名が書かれた大きな暖簾と鮮やかなネオン看板が目印の酒場が、五反田にオープンした。 大阪から東京に初進出したこの店は、アイコニックな料理と名物サワーで早くも話題になっている。 今回は、気軽に訪れたくなる...

年末も近くなったし、西麻布でしっぽりと鮨デートなんていかがだろうか？ 銀座の名店『青空』で8年研鑽を積んだ三井 祥さんが、自身の店を西麻布にオープンさせた。 師匠譲りの美しい握りと手の込んだつまみで早く...

この9月、「渋谷氷川神社」ほど近くに誕生したイタリアンが早くも話題。 チェルシーにあるギャラリーをイメージしたというファサードが目を引く一軒だ。 ◆ ※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問...

これから旬を迎える冬の楽しみといえばカニ。種類が豊富で味わいもさまざま、実に奥深い食材だ。 その中でも幻のカニと呼ばれる黄金ガニが、今年も食通たちの舌を虜にする。 黄金ガニをいただける、都内屈指の弩級な...

神楽坂で人気を博した実力派イタリアンが恵比寿へ移転した、というニュースが飛び込んできた！ 場所は、恵比寿西口の坂を上った美食エリア。デート仕様の隠れ家だというから、ますます期待大。 恵比寿界隈の美食家が...

年末も近づき、忙しさは増す一方。だからこそ、働く大人の日常には、心身を潤す贅沢な時間が必要となる。 例えばそれは、大切な人と心を通わせるディナーのシーンなど。 そんな日を華やかに彩ってくれるのが「ランソ...

「いくら」が旬を迎え、魚卵好きには堪らないシーズンが到来。 店ごとに美味しく漬けたいくらがこれでもか！と敷き詰められたメニューは、まさに宝石箱のよう…！ 今回は、そんな輝くような「いくら」がどっさり...

「大阪のすごい焼肉屋に行くけど、東京カレンダーさん来る？」 10月某日。寺門ジモンさんからそんなお誘いを受け、急遽、取材班は現地へ赴いた。 ◆ ※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わ...

クリスマスやお正月…イベントシーズンが近づいてきたが、今年は自宅で楽しむ人も多いだろう。 おうちディナーの際、特別なワインがあれば卓上が一気に華やぐもの。 有名メゾンもいいが、ラベルやワイン自体にひと捻...

東京には、訪れるだけで羨望の眼差しを向けられる店がある。 圧巻の空間演出と記憶に刻まれる極上の料理で、一度は足を運んでみたいと思わせる名店中の名店。 今回ご紹介する一軒は、そのトップクラスと言える、東京...

最高峰の白トリュフを東京にいながらにして、極めてフレッシュな状態で体験できる意外な一軒が、白金にある。 プロの目利きによる極上のトリュフをこれでもかと削りかけてくれる、そんな贅沢な楽しみ方を知ろう。 ...

名実ともに東京を代表する鮨店である『日本橋蛎殻町 すぎた』。 日々理想を求めて進化する同店から、初めて2番手の愛弟子が独立して新店をオープン。 修業先のDNAを色濃く受け継いだ大将による握りが、鮨激戦区...