2017.02.03
温暖な気候に恵まれた食の都、鹿児島の魅力を伝えるグルメイベントが都内の6つのレストランを舞台に開催中!
広尾のフレンチレストラン『アムール』をはじめ、都内の名店のシェフが「黒さつま鶏」、「桜島かんぱち」、「桜島大根」など鹿児島の美味しい食材をふんだんに使用したオリジナルのスペシャルメニューをご用意!いずれも鹿児島から超新鮮な状態で空輸されてくる自慢の食材たちだ。
絶品グルメを通して、今まで知らなかった鹿児島の魅力に触れよう!
鹿児島の食材の美味しさを再発見! 絶品グルメに舌鼓!
2/1(水)~3/3(金)までの1ヵ月にわたり、都内の6つのレストランにて"食の都 かごしま"フェアが開催されている!
鹿児島は、まさに食材の宝庫!農作物、肉、鮮魚、お酒etc...たくさんある中から、今回厳選されたメイン食材が、「黒さつま鶏」「桜島かんぱち」「桜島大根」の3つ。この鹿児島名産を使用し、各店のシェフが腕によりをかけて仕上げるスペシャルメニューで、ゲストをおもてなしする。
すべてのメニューがこのフェアのみで展開されるスペシャルなもの。この機会にぜひご賞味いただきたい!
「桜島かんぱちの炭火焼」や「黒さつま鶏のちゃんこ鍋」等々、デートはもちろん、女子会や家族でも楽しめる鹿児島グルメが勢揃いしている。早速、渾身のスペシャルメニューをご紹介しよう!
『アムール』の「鹿児島スペシャルランチコース」
皮はパリッと、身は柔らかく焼き上げ、「桜島小みかん」のドライパウダーを仕上げに添えた「黒さつま鶏」のメイン料理をはじめ、一皿ごとに鹿児島の食材のおいしさと感動に出会えるランチコース。ご希望に応じて、ディナータイムでの提供も可能。(※予約時に要相談)
プチ贅沢なランチ女子会や、休日に大切な人と一緒に味わいたい逸品に仕上がっている。
後藤シェフ自らが現地に足を運び、生産者とふれあい厳選した食材たち
今回のフェアにあたり代表で食材選びに、『アムール』の後藤シェフが鹿児島を訪れたのが昨年の11月。タイトスケジュールの中、精力的に様々な食材の生産者たちと交流し、フェアで使用するメイン食材を決定したという。
後藤シェフは、「想像以上に鹿児島は美味しいものが多い。鹿児島産食材でフランス料理のコースが完成できそうだ。アムールでは、メイン食材以外でも気に入った食材を随所におりまぜ、素材の味わいを生かした料理に仕上げている。」とコメント。
・…………………………………・
◇後藤祐輔シェフのプロフィール
渡仏し星付きレストランで修行。帰国後、白金台(当時)『カンテサンス』、宇都宮『オトワレストラン』を経て、西麻布『エキュレ』初代料理長に就任。2012年、西麻布『アムール』開店時より総料理長に就任。2016年11月、シャンパーニュ騎士団より「シュバリエ・ドヌール」の称号を叙任。
「鹿児島スペシャルランチコース」のラインナップ
使用されている鹿児島食材はこちら!
「桜島かんぱち」
鹿児島県は、「桜島かんぱち」をはじめ、県内各地でかんぱちの養殖が盛んに行われ、かんぱちの生産量で日本一を誇る県として有名。
温暖な海で育ったかんぱちは、味・品質ともに評価が高く、関東圏では高級魚として人気だ。
この記事で紹介したお店
アムール
おすすめ記事
2017.01.11
銀座ライオンで本日から! 世界初の、北海道産のフラノマジカルホップを100%使用したビールを満喫しよう!
- PR
2017.01.28
一夜限定、銀座で宮崎の焼酎&グルメが飲み食べ放題!奇跡の大人気コスパイベントで盛り上がろう!
2023.08.21
東カレ編集部も出陣!港区グルメを堪能できる“麻布十番納涼まつり”が開催!
2016.08.20
好きな味を好きなだけ!お酒もトッピングも自由な”ほろよいかき氷”登場
2021.02.27
オンライン東カレNIGHT イベント募集
【受付終了】『オンライン東カレNIGHT』3月12日(金) 参加者募集
2020.01.25
オトナの恋愛論~宿題編~
交際前に、結婚までほのめかして猛アタックした男。女が9ヶ月で彼を見限った理由は?
2020.11.19
【受講生募集】『東カレ婚活スクール』始動!先行体験レッスンで今すぐ役立つ婚活ワザを身につけよう
2016.07.15
7/15より開催!恵比寿ガーデンプレイスの『野外映画』が超気持ちいい!
2021.07.17
オンライン東カレNIGHT イベント募集
【受付終了】満足度80%超『オンライン東カレNIGHT』
2023.07.15
東カレ主催イベントレポート
旅行好きの男女50名が集結!『トラベラーズNight』完全レポート!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選