速水もこみちの夜BAR、夜メシ、夜レシピ Vol.20

サッと出来て美味しさ抜群!速水もこみちの炊き込みごはんレシピを大公開!

curated by
速水 もこみち

「冬はしっかり色ツヤの濃い男っぽい味の炊き込みごはんを」

鶏の旨み香る炊き込みご飯

米:2合
鶏もも肉:1枚
ごぼう:1/3本

【a】
和風だし:400ml
醤油:大2
酒:大1
みりん:大1/2/2

芽ネギ:1パック
金胡麻:適量
ラデッシュ:4個

❶米は研いで土鍋に入れておく。

❷鶏もも肉は包丁で刺してから、軽く塩・胡椒して、サラダ油を熱したフライパンでこんがりと焼き、濃い口醤油大1/2を回しかけて絡めてから取り出す。(A)

❸ごぼうは斜め薄切りして水にさらしてあく抜きし、後水気を取る。(B)

❹②のフライパンにaを入れて軽く混ぜ、ごぼうと共に①の土鍋に入れてふたをする。沸騰するまで強火、沸騰後弱火にして約10分炊き、火を止めて10分蒸らす。

❺炊き上がりに芽ねぎの半量を混ぜ、器に盛り付ける。(C)

❻②の鶏肉を食べやすく切ってのせ、残しておいた芽ねぎを散らし、ラディッシュの薄切りを添える。

■プロフィール
はやみ・もこみち 1984年生まれ、東京都出身。日本テレビ系『ZIP!』内の“MOCO’Sキッチン”に出演中。自身がプロデュースするキッチン用品ブランド「MOCOMICHI HAYAMI」が絶賛発売中

■衣装
ニットベスト¥30,240 シャツ¥19,440、エプロン¥9,720〈すべてネサーンス/レイク・タホ TEL:03-5708-5757〉



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