ハワイはいまホテルのダイニングが新店ラッシュ！厳選７軒をご紹介！(1/3)[東京カレンダー]

アメリカ本土はもとより、アジア、南米からの移民も多いハワイ。食文化での影響も強く、各国の料理の長所を生かしながら独自の進化を遂げている。そんな中、いま最も注目を集めているのがホテルのダイニング。

ホテルの建設ラッシュが続くハワイでは、続々と新店が生まれるだけでなく、既存ホテルのリニューアルも相当数あり！今回は最新ホテルの動向と供にお届け！東カレ in HAWAII! ハワイだって、抜かりなく、コアでディープな情報をお届けいたします!

オアフ島養豚場、シンサト・ファームのポークを、時間をかけて火通ししてから高温の油でサッと揚げる。パエリア風サフランライス付き「クラックリング・シンサトファーム・ポーク・シャンク」2人前＄96.00

“Farm to Table”農場から食卓へをコンセプトとした新レストラン
『BLT MARKET』

@ The Ritz-Carlton Residences, Waikiki Beach ｜ワイキキ

『すし匠ワイキキ』とともに、『ザ・リッツ・カールトン・レジデンスワイキキビーチ』のメインダイニングとなるのが『BLT MARKET』。おなじみの『BLT Steak』のグループとして本場N.Y.では数々の受賞歴をもつレストラン。ワイキキ店は“Farm to Table”をコンセプトに、地元ハワイでとれた新鮮な食材を生かしたメニューが並ぶ。

開放感ある店内からは、目の前のフォート・デ・ルッシー（米軍保有の公園）のグリーン、その先にはワイキキビーチも望める。朝昼晩とクローズなし。ハワイの風が吹き抜ける最高に気持ちの良い、ラグジュアリーな最新スポットで思い出になる食事を楽しみたい。

テーブルにつくとサーブされる「チージーブレット」はタピオカ粉で作られたグルテンフリーのパン

右はラムベースのドラゴンフルーツのカクテル「マーケットムー」＄17.00。左はジンベースのきゅうりのカクテル「ナニウェラ」＄16.00

手前がバーで奥がダイニング

ブレンダさんが食べているのが、朝食の人気メニュー「エッグベネディクト」＄16.00と「アサイボウル」＄14.00

【衣装】
ワンピース￥45,000〈mikomori／TEL：03-6721-1065／http://mikomori.us.com〉※価格は税別

【SHOP DATA】
住所：The Ritz-Carlton Residences, Waikiki Beach 8F 383 Kalaimoku St, Honolulu
TEL：808-729-9729
HP：www.BLTMarket.com
営業時間：朝食6:30～10:30／ランチ11:00～14:30／ハッピーアワー14:00～17:00／ディナー17:00～22:00
※日曜日のみブランチが11:00～14:30
定休日：年中無休
席数：94席

ハワイ随一のサンセットが楽しめる

マジックアワーが狙いめ! 特等席で贅沢バフェとアラカルトを
『100 Sails Reastaurant & Bar』

@ Hawaii Prince Hotel Waikiki ｜ワイキキ西

アラワイヨットハーバーの目の前。奥に世にも美しいサンセットの名所“マジックアイランド”を望む。ハワイでは毎日ドラマティックに繰り広げられるサンセットもココは特別の場所だ。大規模なリノベーションが終わったハワイプリンスは日系人たちの愛が半端ではない。

孫の七五三、おじいちゃんの喜寿、法事まで。記念日はプリンスでが合い言葉。開店前から行列のメインダイニングは超人気のバフェもアラカルトもパワーアップした。

ハワイ島のナチュラルな牧草で飼育された上質ビーフの「ハワイ島産リブアイステーキ」＄42.00

アラカルトで大人気。イカスミを練り込んだパスタをウニのカルボナーラ仕立てにした「ウニカルボナーラ」＄11.00。人気バフェはプライムリブ、キングクラブ、エビ、寿司など豪華で種類豊富

【SHOP DATA】
住所：Hawaii Prince Hotel Waikiki内3F 100 Holomoana St, Honolulu
TEL：808-956-1111
HP：http://jp.hawaiiprincehotel.com/
　　　　　　　　　　dining/100Sails.htm
営業時間：朝食6:00～10:30／ランチ11:30～13:00／ディナー17:30～21:00　バー＆ラウンジ6:00～22:00（金土～23:00）
定休日：無休
席数：300席

プールサイドで楽しむこともできる

ヒップなホテルのメインダイニング。ディナー帰りのナイトキャップにも
『MAHINA & SUN’S』

@ The Surfjack Hotel & Swim Club ｜ワイキキ

『The Surfjack Hotel & Swim Club』はワイキキの中心にオープンしたブティックホテル。そのメインダイニングがこちら。カイムキで長年愛されるオーガニックレストラン『TOWN』などのオーナーが手掛けた話題の店だ。

地元食材にこだわった安全で美味しい料理の数々は、ヘルシー志向のローカルに大人気。もちろん、物足りなさはなし。食材や調味料を生かしたしっかりとした味付けだ。バーは毎晩活気にあふれる。ローカルに混じりナイトキャップをひっかけるのも楽しいハワイナイト。

連日大賑わいのバー

シェフのショーンがオススメする、ハワイ島のサウスにあるクアヒウィ牧場で育った最上級ビーフのパティが美味しい「クアヒウィランチバーガー」＄18.00 。肉厚なパティは食べ応え抜群!

ホップの苦みがナイスなローカルのドラフトビール「マナウィート」＄6.00

【SHOP DATA】
住所：The Surfjack Hotel & Swim Club内 412 Lewers St, Honolulu
TEL：808-924-5810
HP：www.surfjack.com
営業時間：朝食6:30～11:30、ランチ11:30～16:30／ハッピーアワー17:30～19:30（月～金）／ディナー17:30～22:00／バー6:30～22:00（金土～深夜）
定休日：無休
席数：86席

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