2017.01.08
『HEINZ BECK』が東京・丸の内に誕生して、早いもので昨年11月に2周年を迎えた。ハインツ・ベックシェフご自身の名前を冠したレストランは、世界でもここだけというのだから、思い入れの強さも折り紙つきである。
そんな『HEINZ BECK』が、このたび新たな取り組み「MASTER CLASS(以下、マスタークラス)」の開催を発表した。「マスタークラス」は、実際の”厨房”を全面公開し、エグゼクティブシェフ自らが手ほどきする料理教室で、第1回が1/21(土)開催される。さらに料理教室終了後は、絶品ランチコースも楽しめるという贅沢な構成!気になる中味をさっそくご紹介しよう。
関係者以外立ち入り不可の”厨房”に足を踏み入れる”スペシャル感”を味わうべし!!
開催が決定した「マスタークラス」は、レストランにとってはまさに聖域と言える実際の”厨房”をゲストに公開するという、かなり斬新なスタイルで実施される。さらに、クラスの講師を務めるのが、エグゼクティブシェフのジュゼッペ氏ご本人。丁寧かつ軽妙なトークと共に、調理行程を惜しみなく披露してくれ、さらには実際に調理体験することもできるのだ。
説明いただく言葉は、シェフの母国語であるイタリア語だが、ジュゼッペ シェフと修行時代から共に働く日本人スタッフが、丁寧かつユーモアたっぷりに通訳してくれるから、心配ご無用!
その掛け合いには、フレンドリーな厨房の雰囲気が見事に現れ、ひと時ではあるが、厨房スタッフの疑似体験気分さえも味わえる。まさに『HEINZ BECK』の懐にいきなり飛び込んでしまうような感覚なのだ!
さっそく「マスタークラス」の様子をのぞいてみよう
先日開催されたプレス向けのトライアルクラスの様子もとに、「マスタークラス」の内容をご紹介しよう。

真ん中にくぼみを作り、卵黄を投入!
■「ファゴッテッリ」のパスタ生地を作る
まずは1品目となる「ファゴッテッリ」のパスタ生地づくりから。粉の配合や卵との合わせ方など基本のキからデモンストレーションしてくれる。「マスタークラス」に参加しなければ一生知り得なかったであろう内容がてんこ盛り♪

ここでしっかりこねることが、食感にかかわる!
見よ!パスタが得意なジュゼッペ シェフの華麗なコネコネを。実はシェフも久しぶりの作業だったようで、思わず苦笑い...。生地づくりは、想像以上に骨の折れる作業のようだ。

ついつい真剣モードになるが、なかなか見た目より実際は難しい...
いよいよ、パスタづくりに挑戦!
シェフの流れるようなデモンストレーションに見とれている場合ではありません。
今、目の前で繰り広げられたパスタづくりに、さっそく挑戦!

ここで着用しているHEINZ BECKロゴ入り濃紺のエプロンは、お土産としていただけます!いい思い出になりそうです。
パスタ生地が作業台に置かれたら、卵黄を刷毛で塗るところからスタート。しぼり器で、ソースを慎重に絞り出し、そして大胆にパスタカッターで切り込みを入れていく。なかなか難しいが、一旦作業を始めるとつい夢中に...。
多少、出来映えが格好悪くても大丈夫!シェフがあたたかく見守ってくれ、適時、助けの手を差し伸べてくれる。
参加者が創った、少々不格好なパスタたちは、スタッフの方々のまかないに。(スタッフのみなさん、失礼しました。)
この記事で紹介したお店
ハインツ ベック
おすすめ記事
2016.11.15
東カレNIGHT イベント募集
【受付終了】人気イベントがさらにパワーアップ!「ウイスキー東カレNIGHT」を12月8日(木)に開催
2016.09.20
恵比寿の有名カフェが祝・6周年!その記念パーティーに美男美女が大集結
2017.10.09
サラリーマン会計士・隆一の迷い
「お前のこと、追い越しちゃったな」ベンチャー役員へ華麗なる転身を遂げた男からの、思いがけぬ挑発
2021.02.13
オンライン東カレNIGHT イベント募集
【受付終了】春までに素敵な出会いを!『オンライン東カレNIGHT』2月26日(金)開催
2021.08.16
オンライン東カレNIGHT イベント募集
【受付終了】満足度80%超『オンライン東カレNIGHT』
2016.07.15
7/15より開催!恵比寿ガーデンプレイスの『野外映画』が超気持ちいい!
2016.07.16
恋人と過ごす神秘の時間!夜の水族館デートが凄い事になっている!
2016.02.23
料理が何かは教えてくれないが、材料も調味料も全部入った”あとは作るだけ”のケータリングが!
2023.08.21
東カレ編集部も出陣!港区グルメを堪能できる“麻布十番納涼まつり”が開催!
2021.01.02
オンライン東カレNIGHT イベント募集
【受付終了】『オンライン東カレNIGHT』1月15日(金)開催!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.09.28
男と女の東京ミステリー
男前になった元カレと同窓会で再会。酔って距離が近くなると、まさかの展開に…
2023.10.01
Editor's Choice~life style~
軽井沢の冬景色に癒される…。「星のや 軽井沢」の、3泊4日で自然が満喫できる宿泊体験とは
2023.09.26
Editor's Choice~fashion~
秋冬ファッションの本命は、Diorの千鳥格子!装いを格上げするジャケットからバッグまで新作登場
2023.09.28
Editor's Choice~beauty~
プチギフトにオススメなハンドケアアイテム3選。乾燥しがちな季節だからこそ、喜ばれること間違いなし!
2023.09.29
大人の週末ToDoリスト
ビールフェスや北海道フェアなどグルメイベントが充実!今週末は「食欲の秋」を堪能しよう