2017.01.08
『HEINZ BECK』が東京・丸の内に誕生して、早いもので昨年11月に2周年を迎えた。ハインツ・ベックシェフご自身の名前を冠したレストランは、世界でもここだけというのだから、思い入れの強さも折り紙つきである。
そんな『HEINZ BECK』が、このたび新たな取り組み「MASTER CLASS(以下、マスタークラス)」の開催を発表した。「マスタークラス」は、実際の”厨房”を全面公開し、エグゼクティブシェフ自らが手ほどきする料理教室で、第1回が1/21(土)開催される。さらに料理教室終了後は、絶品ランチコースも楽しめるという贅沢な構成!気になる中味をさっそくご紹介しよう。
関係者以外立ち入り不可の”厨房”に足を踏み入れる”スペシャル感”を味わうべし!!
開催が決定した「マスタークラス」は、レストランにとってはまさに聖域と言える実際の”厨房”をゲストに公開するという、かなり斬新なスタイルで実施される。さらに、クラスの講師を務めるのが、エグゼクティブシェフのジュゼッペ氏ご本人。丁寧かつ軽妙なトークと共に、調理行程を惜しみなく披露してくれ、さらには実際に調理体験することもできるのだ。
説明いただく言葉は、シェフの母国語であるイタリア語だが、ジュゼッペ シェフと修行時代から共に働く日本人スタッフが、丁寧かつユーモアたっぷりに通訳してくれるから、心配ご無用!
その掛け合いには、フレンドリーな厨房の雰囲気が見事に現れ、ひと時ではあるが、厨房スタッフの疑似体験気分さえも味わえる。まさに『HEINZ BECK』の懐にいきなり飛び込んでしまうような感覚なのだ!
さっそく「マスタークラス」の様子をのぞいてみよう
真ん中にくぼみを作り、卵黄を投入!
■「ファゴッテッリ」のパスタ生地を作る
まずは1品目となる「ファゴッテッリ」のパスタ生地づくりから。粉の配合や卵との合わせ方など基本のキからデモンストレーションしてくれる。「マスタークラス」に参加しなければ一生知り得なかったであろう内容がてんこ盛り♪
ここでしっかりこねることが、食感にかかわる!
見よ!パスタが得意なジュゼッペ シェフの華麗なコネコネを。実はシェフも久しぶりの作業だったようで、思わず苦笑い...。生地づくりは、想像以上に骨の折れる作業のようだ。
ついつい真剣モードになるが、なかなか見た目より実際は難しい...
いよいよ、パスタづくりに挑戦!
シェフの流れるようなデモンストレーションに見とれている場合ではありません。
今、目の前で繰り広げられたパスタづくりに、さっそく挑戦!
ここで着用しているHEINZ BECKロゴ入り濃紺のエプロンは、お土産としていただけます!いい思い出になりそうです。
パスタ生地が作業台に置かれたら、卵黄を刷毛で塗るところからスタート。しぼり器で、ソースを慎重に絞り出し、そして大胆にパスタカッターで切り込みを入れていく。なかなか難しいが、一旦作業を始めるとつい夢中に...。
多少、出来映えが格好悪くても大丈夫!シェフがあたたかく見守ってくれ、適時、助けの手を差し伸べてくれる。
参加者が創った、少々不格好なパスタたちは、スタッフの方々のまかないに。(スタッフのみなさん、失礼しました。)
この記事で紹介したお店
ハインツ ベック
おすすめ記事
2022.07.29
【7/31(日)開催】素敵な賞品が当たる「東カレ20thSUMMERキャンペーン」を見逃すな!
2016.07.16
恋人と過ごす神秘の時間!夜の水族館デートが凄い事になっている!
2023.10.06
大人の週末ToDoリスト
「フランス好き」は必見!今週末はフランスのグルメ・ファッション・アートを楽しもう
2016.07.15
7/15より開催!恵比寿ガーデンプレイスの『野外映画』が超気持ちいい!
2023.08.21
東カレ編集部も出陣!港区グルメを堪能できる“麻布十番納涼まつり”が開催!
2016.09.20
恵比寿の有名カフェが祝・6周年!その記念パーティーに美男美女が大集結
2020.11.14
オンライン東カレNIGHT イベント募集
【受付終了】出会いは10分間のトークから!『オンライン東カレNIGHT』11月27日(金)開催
2021.09.06
オンライン東カレNIGHT イベント募集
【受付終了】良い出会いがなければ全額返金!「オンライン東カレNIGHT」
2018.09.30
オトナの恋愛論~解説編~
顔が可愛いだけの女の「さしすせそ」は、もう通用しない。ハイスペ男が求める “プラスα”の条件
2018.06.20
「西麻布大学」第2弾ドラマ『HERO』が6月27日(水)配信決定!- 私の声は、もうどこにも届かない。
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!