2017.01.03
東京カレンダー旬レシピ Vol.4レシピ考案の先生のご紹介
「クックパッド料理教室 恵比寿南教室」 岡田敬一先生
15歳から京都で10年間単身修行し京料理組合から認定証を修得。その後都内の日本料理店で料理長を数軒経験し、研鑽を重ねた後、2009年に独立し恵比寿に「京しずく」を開業した。
「京しずく」では「京都よりも京都らしく」という思いで京懐石と精進料理を踏まえたコース料理を供し、料理教室では京都の食文化や伝統をわかりやすく伝えながら、ご家庭でも再現できる料亭の味を提案中。
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