2016.12.21
誕生から約5ヶ月、早くも銀座のグルマンたちの新たな食の聖地となった『PUZZLE GINZA』。そんな銀座を本拠地とする人たちのお目当ては、全国から粋を極めた食材を使った逸品の数々。
新潟の珍味、九州の美味、そして銀座の人気餃子など、どれも地元の人に愛される料理が楽しめるのだ。
※こちらの店舗は店名を変更されております。詳しくは、下記店舗情報よりご確認ください。
新潟の〝美味しい〞をシンプルに老舗料亭が提案
『上越の恵 田喰 TAKU』
和食
本店となるのは上越で120年続く老舗料亭『やすね』。海、山、たんぼに豊かな食材を誇る新潟の味を、こちらでは老舗料亭のエッセンスを取り入れつつカジュアルに味わえる。
鮮やかな赤い色が南蛮(赤唐辛子)に似ていることから「南蛮海老」と呼ばれる甘海老を始め、新鮮な海の幸、ブランド肉、郷土の文化を受け継ぐ珍味などが勢ぞろい。
さらには「かんずり」や塩糀などの発酵調味料がその食材を豊かに引き立てる。雪深い地方ならではの保存食や冬のスタミナ食など、知られざる新潟の食文化に魅了されるサプライズな時間を過ごしたい。
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