2016.12.25
掘りごたつのカウンターでしっぽり鴨料理『はし本 (はしもと)』
六本木の表通りから少し離れたミッドタウンのすぐ裏手に、どこか懐かしさが漂う居酒屋がある。食通の間ではおなじみの『はし本 (はしもと)』。
店内に入るとまずは靴を脱ぎ、案内されるのは掘りごたつのカウンター。足を伸ばしてゆったりと寛ぎながら、手作りの絶品料理が楽しめる。
メニューは居酒屋定番のおつまみから創作料理まで、選りすぐりのワインや日本酒、ビールにもよく合うラインナップ。
自家製ポテトサラダ、まぐろ中落ち、和牛モツ煮込みなど、家庭的な味にホッとする。
この季節だからこそ食べたいのは、名物の「鴨鍋」。
鶏軟骨入りの合鴨つみれや合鴨肉、小松菜や万能ねぎなどの野菜がたっぷり入ったごくシンプルな鍋だが、旨みたっぷり!味は抜群だ。
疲れた身体に、合鴨肉の栄養素が溶け出した煮汁が染みる…!まさにこの時期にぴったりの鍋を味わってほしい。
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