2016.10.20
こちらの写真はメニューのほんの一部。料理がテーブルに乗り切らないほどのコスパ店を発見!
中目黒の隣駅、祐天寺にある『エムズグリルアンドバー』は、オーナーシェフの藤城守雄氏が営む隠れ家レストラン。鉄板で焼き上げるグリル料理など、旬の食材を使用したメニューを提供している。
そんな隠れた名店で、なんと11月30日まで「東京カレンダーを見た!」と伝えると、絶品の「ウニのクリームスパゲティ」がついて、メインを肉or魚から選べるコースが3500円でオーダーできる!そんなお得過ぎるコースの魅力をお伝えしよう。
『エムズグリルアンドバー』とは?
祐天寺商店街を駒沢通りに向かって歩くと細い路地に佇むのが『エムズグリルアンドバー』である。
料理を手がけるのはオーナーシェフの藤城守雄氏だ。アメリカンフレンチ、シーフードレストラン、中目黒の鉄板焼きなど、さまざまな店での30年近い修業経験を活かし独立。2012年に藤城氏の地元でもある祐天寺にこの『エムズグリルアンドバー』は誕生した。
オープンから5年目を迎え、今では常連も多く、舌の肥えた大人たちが足繁く通う名店となっている。
牡蠣にうにまで!これが3500円はお得すぎ
同店の初回オーダーは、アラカルトではなくコースを頼むのがいいだろう。コースならば藤城氏のこだわりを順番にゆっくりと堪能することができる。
修業歴の一番長かったシーフードレストランで培った藤城氏の目利きを活かしたシーフード料理、同級生が営む八百屋から仕入れる新鮮な野菜、そして20年間藤城氏が作り続けるこだわりの「うにのクリームスパゲティ」といった全6品を味わえる。
通常、メインは魚のグリルのみだが、今回は「東京カレンダー見た!」でメインを肉or魚選べるコースにしていただいた!早速、気になるコースの内容を紹介しよう。
旬の新鮮野菜から好みの2種を選ぼう
コースをオーダーするとテーブルに運ばれてくるのが野菜をどっさり積んだザルだ。
スタッフが丁寧に産地と味を説明してくれ、好みの2種を選ぶスタイルである。どれもおいしそうで迷ったなら「お任せします」と伝えれば、その日のおすすめを調理してくれる。
この日は石川県産の加賀蓮根と、四種のキノコをセレクト。
まずは新鮮な魚介の前菜から。ボリューム感に期待が高まる
野菜を選び終えると、前菜のマリネが運ばれてくる。この日は「北海道産ブリのマリネ」。新鮮な魚貝の味を楽しんでもらえるように、玉ねぎやセロリ、パプリカなどをオリーブオイルやマスタードで味付けしたものに軽く和えている。秋冬に旬を迎えるぷりぷりのブリの食感と旨みを存分に楽しめる。
活タコやホタテ、サーモンとイクラなどその日一番の素材を使った前菜を提供している。
鉄板で焼き上げる自然派野菜はかご盛りから2種選べる
マリネでワインを楽しんでいるうちに、先ほどオーダーしておいた野菜のグリルが完成。『エムズグリルアンドバー』のこだわりでもある鉄板で作られるグリル料理は、どれも素材の旨みを逃がすことなく調理され、香ばしくジューシーなのが特徴だ。
まずは、四種のキノコのグリル。丹波産のシメジと長野県産のエリンギ、ハナビラダケ、マイタケの四種のキノコをバターとニンニク、大葉を漬けこんだ醤油で味付け。それぞれ食感の異なるキノコのおいしさを引き立てる味付けに仕上がっている。
続いて石川県産の加賀蓮根は、シンプルに塩コショウで味付け。練り胡麻、赤味噌、ニンニク、バルサミコなどを入れた自家製のゴマ味噌ソースが、蓮根のシャキシャキとした食感に良く合う。
この記事で紹介したお店
M's GRILL & BAR
おすすめ記事
2015.11.22
東カレ レストランオブザイヤー2015:審査員満場一致!『セララバアド』が受賞
2016.05.16
吉田類の酔いどれ時事放談
『酒場放浪記』の吉田類があの不倫騒動について一言 ⇒ 「好きになさい」
2021.09.06
食欲増進!「正肉」の名店
焼肉にはやっぱり「ネギ塩」が必要なんだ!旨み溶け出す“ネギ塩カルビ”にハマる!
2018.01.26
女性おひとり様もウェルカム!気さくな大将が握る四谷の絶品カウンター鮨!
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2023.09.21
東カレの素敵な大人に必要なこと
東カレ11月号は、密やかなる「青山」を大特集。特別な日に相応しい隠れ家だけを完全網羅!
2016.08.25
ホムパ会場難民に告ぐ!自宅のように寛げるギャザリングスペースが神宮前に登場
2021.03.25
港区エリアの隠れ家
一皿ごとに感動をよぶ実力派フレンチ!ムード満載の隠れ家で美しき料理を堪能あれ
2022.10.31
大人のデートに誘いたいNY発の人気イタリアン!心地いいざわめきが解放感を作り出す
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント