2017.07.29
「手打ち冷麺」￥1,500。スープの味付けも醤油に酢少々とグッと控えめだ。その分、スープの滋味をじっくり味わえる。程よくコシのある細麺にこのスープが淡麗な味の調和を演出している
韓国産のさつまいも澱粉を使用。ボウルに入れ、熱湯を注いで一気にこねる。ここで特有のコシとしなやかさが生まれる
スープは専用の保冷庫でシャーベット状にして保存
「自家製水冷麺」￥880（焼肉つき￥1,180）。トッピングも、大根、きゅうり、茹でたまごのみとシンプル
「ハーフ＆ハーフ」￥980。水冷麺とビビン麺の両方を一度に味わえる欲張りメニュー。食べ応えあり
「自家製手打冷麺」￥1,200。焼肉でおなかいっぱいになっても、ほとんどのお客さんが〆に頼むという昔からの人気メニューだ
名物「水冷麺」。写真は200gで￥950。100g、150gもある。錦糸たまごがのっているのも上品
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