2016.08.04
蟹ラーメン。“蟹味噌が溶け込んだ濃厚スープが幸せ! これだけ食べられるラーメン店も開いてほしい（笑）”
ランチタイムのみ￥950。ディナーではこだわりの炭焼き料理を提供する
レアめに炙った黒毛和牛と、秋山さんの大好きなウニと、いくら、キャビア、トリュフ、金箔を、ごはんが見えないほどON!
“ネーミングが最高! サプライズで「宝石箱出してくれる?」とか言ってみたいな（笑）”
具義スペシャルの卵かけごはんは、卵黄のみを使い、エゾバフンウニがたっぷり。おまかせコース￥10,000～に＋￥1,500～2,000
“絶妙な炊き具合のごはん＋最高級の卵でも十分なのに、ウニを投入してもらうと至福すぎる!”
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