2016.07.16

速水もこみちの夜BAR、夜メシ、夜レシピ Vol.14

速水もこみち考案レシピ！ビールとの相性最強のお手軽イエローカレー

キュレーター

curated by: 速水もこみち

毎日、暑い日が続いていますが、そんな時、無性に食べたくなるのがエスニック料理。今夜は、短時間で簡単にできる本格派イエローカレーを速水もこみちさんに考案してもらった。この手軽さで、このクオリティ!? 誰もが驚いた、そのレシピをとくとご覧ください！

“華やかに盛り付ければ、ごちそうディナーに”

ハードルが高そうなエスニック料理だが、作り方はいたってシンプル。材料を炒めてイエローカレーペーストを入れ、ココナッツミルクを注いだら、あとは10分程度煮るだけで、味も見た目も本格派の仕上がりに。

そのコツは、カー（タイ風しょうが）やこぶみかんの葉など、本場のスパイスを使うこと。
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