2016.07.15
食材によって、表情や味わいを変える春巻きは自由度が高く店の個性が発揮される一品。今回は強烈な個性を放ち、テーブルにのった途端に女子の感嘆の声が上がるであろう、個性派春巻をご紹介しよう!
※こちらの店舗は現在閉店しております。
固定概念をぶち壊す!『チャイニーズファンよだれ鶏』
骨太な地方郷土料理と発想豊かな手作り点心が評判の店。中でも、想定外のはじけぶりを見せるのが春巻。
この店で注目すべきなのは、デザート風春巻!まず、見た目のインパクトが衝撃的なのは「冬瓜と石垣ピーチパインの揚げ春捲き」。糖度が高く桃の香りがするピーチパインと冬瓜をジャム状にトロトロになるまで煮込んだものが具。飯田徹也シェフ曰く「空気を含むように巻くのが軽さのコツ」だとか。
雲南トリュフと3種ベリーの揚げ春捲き
フレンチのデザート風に3種のベリーソースと軽快な歯触りと共に広がる仄かなトリュフの香りが印象的。
具はイチゴ、ラズべリー、ブラックベリー、つなぎに女子が大好きなアボカドを入れているという憎い演出!黒酢の酸味との組み合わせも独特で味わい深さも。中華の枠を超えた一品を体験せよ!
※こちらの店舗は、現在閉店しております。
まるでクレープ?な春巻きに驚愕!『中国菜飄香 麻布十番本店』
オーナーシェフの井桁良樹氏は、本国でも忘れられつつある、古くからのレシピの再現を大切にしている。『中国菜飄香』は四川の伝統ある料理をベースに、現代のエッセンスを融合させて料理が食べられるお店。
その代表が、強力粉を水と塩で練った生地を、フライパンに押し付けるようにして焼いた皮で包んで頂くクレープのような見た目の生春巻。
フォワグラの赤腐乳マリネ、イチジクの桂花陳酒コンポート、チシャトウのピクルス、甜麺醤、唐辛子のジャムを柔らかな皮で巻いた春巻や、あるいはハスの実餡や青梅を巻きデザート風に食べる提案!新しすぎる見た目に女子ならずとも歓声があがること必至!
ホワイトチョコの紹興酒アイス 紹興酒風味の青梅とハスの実餡のクレープ添え
紹興酒で青梅を煮たら、そのシロップに生姜を加えてジュレ仕立てに。アイスクリームは紹興酒とホワイトチョコレートのハーモニーが絶妙だ。和洋中が調和するひと皿に仕上がっている。
おすすめ記事
2015.09.02
SNSでやたら紹介される、あんかけ炒飯と牛丼が悶絶級に旨かった!
2016.05.12
読者モデルの闇
読者モデルの闇:やめられないインスタ地獄。いいね!に翻弄されて睡眠不足
2020.02.23
これが東カレが認めるとっておきの隠れ家
渋谷の繁華街のど真ん中にふたつの顔を持つ人気の焼き鳥店が潜んでいた!
2020.08.08
暑~い夏はカリカリ餃子とビールが最高だ!大人気『安兵衛』の目黒店は行列なしの穴場!
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2017.04.16
恋人候補の知られざる一面が見える!見きわめ上野デートで行きたい店3軒
2020.09.20
銀座の“肉の聖地”が、ディナー並みの満足感が味わえるランチをスタート!
2017.07.19
日本で冷やし中華を生み出した名店で、冷やし中華の極意を聞いてきた!
2023.01.14
東京ご近所探訪
山手線沿線で、最も“気品あふれる高級住宅地”とは? 真のセレブが暮らす街はここ!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選
この記事へのコメント