2020.08.08
こうも暑いと、サクッと餃子にビールが最高の幸せだ!
行列が絶えなかった高知名物屋台餃子の人気店『安兵衛』が、ついに東京2号店を出店!目黒店なら行列なしで絶品餃子が味わえるのだ。
まだそんなに知られてない穴場店で、唯一無二のカリカリ食感と美味しさの秘密をお教えしよう。
高知名物屋台餃子『安兵衛』が目黒に2号店を出店
餃子好きの間では言わずと知れた名店である高知名物屋台餃子『安兵衛』。
高知県で小さな屋台から営業を開始し、次々と支店を展開。2020年には創業50周年を迎えた。
そんな人気店が都内2店舗目となる『めぐろの安兵衛』を2019年8月に出店!餃子好きからは熱い視線が集まってるのだ。
独特の食感を生み出すのは極薄の皮と
キャベツたっぷりの特製あん
『安兵衛』の餃子の最大の特徴は“究極のカリカリ食感”。
通常の餃子は焼き目はパリッと生地はもちっとした食感だが、この店の餃子は究極に皮が薄いため全体がカリカリッとした食感に仕上がっている!
特徴は高知県で製造される薄さ0.4㎜という極薄皮。この極薄皮でたっぷりの特製あんを包むことで、最高の食感が生み出されているのだ。
作り置きは一切なし!包みの工程に技あり
皮の食感を楽しんでもらうため、餃子は作り置きを一切せず、注文が入ってから1つ1つ手作業で包むのも『安兵衛』の創業当時からのこだわりだ。
スタッフは手際よく餃子を包んでいるが、薄さ0.4㎜の極薄皮であんを包むのは、至難の業。
1年間の修行を積んだスタッフのみがこの包みの工程を任されるという。
滋味深いスープと一緒に蒸し、焼き上げる!
包み終わった餃子はすぐさま焼きの工程へ!
焼きの工程で重要になるのが、熱した油の上に餃子を並べた後に鍋に注がれる鶏油を加えた野菜スープ。この特製スープを入れ数秒蒸すことが美味しさの決め手なのだ!
口にするとカリカリ感の向こう側からスープがジュワっとあふれる最強の食感に仕上がる。
RESTAURANT INFORMATION
めぐろの安兵衛
住所 | 目黒区下目黒 |
---|
おすすめ記事
2019.03.09
小宮山雄飛の“英世”なる食卓
かぶりついた時の肉汁が凄い!モチモチ皮に餡ぎっしりのボリューム餃子が旨すぎた!
- PR
2021.02.25
「私と本気で結婚したいんだったら…」男がプロポーズ直後に女から突き付けられた、想定外の条件
2020.02.10
カリッカリの焼き餃子が食べたいんだ!東京都内で間違いない名店4選
- FREE
2018.04.25
餃子とビールの幸せ
これが最高の幸せかも…!カリッカリの絶品焼き餃子にビール!
- PR
2021.02.25
白金の隠れ家ホテルに、ひっそりと鮨の超人気店が誕生していた!
- PR
2021.02.24
ワインをネットで買うなら、インポーター直営のECサイトが使える!自然派ワインもクラシックも!
- FREE
2020.03.28
絶対に行きつけにしたい!代々木公園エリアで心からホッとできるネオ酒場
- FREE
2020.07.04
パラッパラの蟹チャーハンがたまらない!恵比寿で中華なら間違いない新店だ!
- PR
2021.02.26
恵比寿デートの新しき選択肢!中華のエッセンスを加えた上質な和食が話題に!
- PR
2021.02.27
恵比寿に誕生した古民家風イタリアンに、大人たちは熱い視線を送っていた
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2021.02.19
イケメン中毒
同級生男の部屋に、うっかりお泊まりしてしまい…。翌朝、女が男に告げたまさかの一言
2021.02.13
ネイビーな妻たち
「うちの子が、幼稚舎不合格なんてありえない」追い詰められた慶應一族ママの異常行動
- FREE
2021.01.31
悪い女
悪い女:「キスだけでもいい…」43歳男に、1回の買い物で100万円以上使わせる17歳年下女の正体
- FREE
2021.02.10
ねぇ、いくつに見える?
彼との結婚を夢見て10年交際したのに別れを選んだ女。破局後に知った、まさかの事実とは
2021.02.09
東京修羅場ファイル
デスクの引き出しから“あるモノ”を見つけてしまい…。20歳で娘を産んだ女が、狂ってしまったワケ
- FREE
2021.02.21
男と女の答えあわせ【A】
デート中、飲み物をオーダーしようとしたら…女が放ったある一言に、男が一気に冷めたワケ
- FREE
2021.02.22
男と女の怪談~25歳以下閲覧禁止~
2億円を持って消えた「糟糠の夫」。天才実業家だった妻を棄てた男の、衝撃の本心
- FREE
2021.02.26
三茶食堂
夫の財布を開けると、女の家の光熱費の領収書が…。38歳の妻がそのあとにとった驚きの行動とは
- FREE
2021.02.06
男と女の答えあわせ【Q】
デートの帰り道、男がタクシーに乗せようとした瞬間に…。女がやった予想外の行為とは?
- FREE
2021.02.09
男女の賞味期限
「夫婦関係をキープするためなんだ」妻を凍り付かせた、エリート夫の異常な行動