2016.07.15
四季を巻き込んだ趣のある味わいを『ENGINE』
神楽坂
“和の食材を中華に変える”をコンセプトに、季節感を打ち出した優しい味わいのヌーベルシノワを展開しているのが、『ENGINE』の松下和昌シェフだ。春巻も然りで、季節に合わせ常時2種類を用意。
定番の豚足とキャベツの春巻のほか、秋は秋刀魚、冬はフグ、春にはふきのとうなど旬の味を取り入れたそのレパートリーは、ざっと10種余りにもおよぶ！
取材当日は鮎の春捲に出会えた。オイスターソースと共に火を入れた肝を一夜干しにした鮎で挟み、皮で巻いている。香ばしさの後、ふわっと香る肝の風味が独特でイイ。カラっと揚げた頭と中骨が添えてあり、フォトジェニックな見た目もポイントが高い品だ。
スミイカ墨春捲
イタリアンのライスコロッケをヒントに生まれた一品。餅米を腐乳で炒め、スープでのばしつつイカ墨とイカを加えたリゾットが具となっている。もっちりとした新食感が印象的な春巻に仕上がっている。
おすすめ記事
- FREE
2015.09.02
SNSでやたら紹介される、あんかけ炒飯と牛丼が悶絶級に旨かった！
- FREE
2016.05.12
読者モデルの闇
読者モデルの闇：やめられないインスタ地獄。いいね！に翻弄されて睡眠不足
- FREE
2016.07.06
Under30女子のマウンティングレストランバトル
ここを選べば“やられた！”と思われる女子会レストランってどこ？
- FREE
2016.09.10
グルメ女子会はやっぱり恵比寿♥テッパン女子会の厳選11店
- PR
2021.02.25
白金の隠れ家ホテルに、ひっそりと鮨の超人気店が誕生していた！
- PR
2021.02.24
ワインをネットで買うなら、インポーター直営のECサイトが使える！自然派ワインもクラシックも！
- PR
2021.02.23
たっぷり盛られた「うに」に心躍る！大人を満たす”映え”イタリアンは恵比寿にある
2017.03.16
仕事に恋に全力の女子たちに聞いた！これが本当に使ってるお気に入り女子会店7選
- PR
2021.02.26
恵比寿デートの新しき選択肢！中華のエッセンスを加えた上質な和食が話題に！
- PR
2021.02.27
恵比寿に誕生した古民家風イタリアンに、大人たちは熱い視線を送っていた
もどる
すすむ
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2021.02.19
イケメン中毒
同級生男の部屋に、うっかりお泊まりしてしまい…。翌朝、女が男に告げたまさかの一言
2021.02.13
ネイビーな妻たち
「うちの子が、幼稚舎不合格なんてありえない」追い詰められた慶應一族ママの異常行動
- FREE
2021.01.31
悪い女
悪い女：「キスだけでもいい…」43歳男に、1回の買い物で100万円以上使わせる17歳年下女の正体
- FREE
2021.02.10
ねぇ、いくつに見える？
彼との結婚を夢見て10年交際したのに別れを選んだ女。破局後に知った、まさかの事実とは
2021.02.09
東京修羅場ファイル
デスクの引き出しから“あるモノ”を見つけてしまい…。20歳で娘を産んだ女が、狂ってしまったワケ
- FREE
2021.01.22
オフラインな私
結婚を前提に付き合いたいと思ってたのに。タクシーに乗り込んだ瞬間、女が“ナシ判定”を出したワケ
- FREE
2021.02.06
男と女の答えあわせ【Q】
デートの帰り道、男がタクシーに乗せようとした瞬間に…。女がやった予想外の行為とは？
- FREE
2021.01.31
夫の寵愛
デート中、女がみてしまった衝撃のモノ。その後、彼と二度と会わなかったワケ
2021.01.23
私、やっぱり結婚がしたい
「付き合う前に関係を持ってしまった…」絶望していた32歳女が掴んだ、起死回生のチャンス
- FREE
2021.02.09
男女の賞味期限
「夫婦関係をキープするためなんだ」妻を凍り付かせた、エリート夫の異常な行動
もどる
すすむ
