2016.06.30
東京のホルモン好きの聖地、吉祥寺『わ』のホルモンを七輪焼きで!
「赤身とホルモン」と冠がついているのであれば、ホルモンもいただかないと。この日は『わ』ならではの牛ホルモンを中心に「豚おっぱい」もあった。せっかくなので「ホルモン9種盛り」を頼む。
ガラスの器に盛られた美しいホルモンは、オリーブオイルと塩で下味をつけ、好みで一味唐辛子をかける。これだけきれいに処理されていれば美味しいに違いない。網は牛脂を塗って張り付かないようにしてくれる、この心配りが嬉しいではないか!
「タンやレバーなど赤いものから始めて、次にリードヴォーなどの脂がのったもの、最後にミノでさっぱりいくのがオススメです。」と川名洋平料理長が教えてくれた。
今までは順番を考えて焼いていなかったけれど、なるほど、さっと火を通したくらいで楽しむものから、じっくりよく焼いて旨みを味わうもので終わるのは確かに良い流れ。しかも味がオリーブオイルと塩なので次の料理の味を殺すこともない。ホルモン焼きの極意をひとつ習得!
美味すぎる「凍結レモンサワー」はキンキンでおかわり!
このホルモンにはぜひ「凍結レモンシリーズ」を飲んでほしい。氷の代わりにキンキンのくし切りレモンが5-6個入っていて、お酒を角かジムビームかサワーから選べる。
生レモンが効いて肉も酒もついついお代わりしてしまう。お代わりする場合は「中身だけお願い!」と言おう。すると350円で割っている酒を追加してくれる。誰のグラスか間違いないように数字のついたマドラーを入れるのをお忘れなく。
カレーか肉か、あるいは卵? どれも食べたくて悩むシメ飯
肉も野菜も楽しんだあと、シメは何にしようかとメニューをみると、「スペ玉ごはん」、「『29』カレー」、「牛ハラミDX丼」の3つ。
どれも興味をそそる言葉ではないか! さすがに3つは無理なので、卵はかなりいただいたという理由でカレーと丼にしてみる。
『29』と書いてあるってことはもしや『肉山』のカレー? そう、あの、肉が盛り盛りのカレーだ! これで500円って、ものすごくお得な感じ。肉の出汁が効いているのかサラリと軽いのにコクがあって絶品だ!
ハラミ丼はデラックスというだけあってボリューム満点。ここでもあの“黄身”が! まるですき焼きのような味のハーモニー、美味しいに決まってる!
いままでいわゆる“焼肉のタレ味”がなかったので、シメ飯にはいいかも。ただし、ほんとうにボリュームがすごいのでこのぶんのお腹を残しておいて!
おすすめ記事
2020.12.07
年末は自宅でご馳走を!キャラ立ち「お洒落精肉店」でこだわりの和牛をGETせよ!
- PR
2024.04.25
GWは愛車で小旅行!彼女をドライブに誘った男が、密かにアップデートした“あるモノ”とは?
2019.06.28
東京で確実に美味い寿司はここだ!
銀座の寿司は究極の保存食だった!多彩な手法で旨味を引き出す名店を発見!
2018.03.21
美味しいうに料理を堪能できる東京の名店
宝石箱としか言いようがない!うにといくらがぎっしりの土鍋ご飯を六本木で!
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2017.04.10
4月10日は駅弁の日!東京駅で売れている絶品弁当ランキングベスト10
2019.05.24
ハワイ通のモデル美女がこっそり教える、お洒落すぎるハワイの過ごしかた発表!
2018.12.28
気がつけば年末!新宿駅直結で購入できる、指名買い手土産18品!
2020.03.14
楽しいフレンチは、リトルパリ・神楽坂で
三味線の音が聞こえる粋な石畳の先に、神楽坂の新しき隠れ家となるフレンチが誕生していた!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント