知らなきゃ損！絶品かき氷＆ミシュラン掲載ラーメンを一緒に堪能！(2/2)[東京カレンダー]

「イチゴエスプーマソース」（￥800）

かき氷の種類はなんと100種類以上！

全て自家製というシロップも魅力だ。種類は、提供開始当初から徐々に増えていき、今ではなんと100種を超えているという。

一番人気は「イチゴエスプーマソース」。エスプーマという窒素を使い、イチゴをムースのような泡状にしたソースは、イチゴの自然な甘みをたっぷり味わえる。

既存のシロップとは全く別物で、これぞかき氷の新境地と言えるだろう。一人注文すると連鎖反応的にどんどん注文が入るそう。

「自家製ミルク」（￥600）

あっさり派におすすめしたいのは「自家製ミルク」。

牛乳や生クリームから作る自家製の練乳は、すっきりとした甘みがふんわりとした氷の食感を際立たせる一杯である。

その甘みの元となっているのが、アガベシロップ。砂糖の1.3倍の甘さがある上、GI値（血糖値上昇指数）も低いという甘味料。アガベシロップを使用することで、上品な甘みに仕上げられているという。

大人の甘さがお好みなら「黒蜜きなこ」を注文してみよう。青大豆をメインに石臼で自家焙煎されるきな粉を使用。そこに沖縄産さとうきび100％の黒蜜をプラス。

「黒蜜がしみこみやすくなるように、黒蜜をかける前にほんの少しだけ練乳をかけています」とかき氷でもオーナーのこだわりは健在。
きな粉の優しい香りと黒蜜の甘さが絶妙にマッチする一杯だ。

そんな絶品かき氷は、かき氷好きには有名なお店。なかにはかき氷だけで7杯も食べた人がいるほど。

「ティラミス」（￥800）、オリジナルの「レモンクリームジンジャー」（￥800）などあげていけばきりがないほど、種類豊富なかき氷。

この夏は、絶品ラーメンで塩分を補給して、かき氷でひんやり癒されてはいかがだろうか？

※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。

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