2016.06.10
東カレ読者が最もデートで使うエリア・銀座でデートに使える名店 Vol.2銀座二丁目MAP:⑦~⑩(東側)
⑦『トラットリア イル・ポンテ』
⑧『たて森』
⑨『ぎんざ一二岐』
⑩『バー クリッパー』
イタリアのマンマの愛情が詰まった一皿
⑦『トラットリア イル・ポンテ』
銀座の中でも下町っぽさが顔を覗かせるこの界隈で、イタリア中部の街・ウンブリアの料理を供するトラットリアがこちら。
ウンブリアは気候が穏やかでブドウやオリーブの栽培が盛んな地。そこで培われた本場の味は、バターやクリームはあまり使わず、素材の味わいを生かした素朴な料理が多く、軽やかに食事とワインが進むのだ。
例えば、隠し味にアンチョビを使った「香味野菜と鶏もも肉の煮込み」は、しみじみと体に沁み入る旨さが魅力の一品。高谷氏が選ぶフリウリのビオワインとの相性ともバッチリだ。実はこのワイン、白ながらほんのり桜色。お酒だって少しムーディーに。
心安らぐこんなトラットリアなら、お相手の頬もこんな美しいピンクに⁉
※こちらの店舗は、現在閉店しております。
無菌鶏と和食の技が生む絶品串
⑧『たて森』
東銀座の人気の焼き鳥店がこちら。和食の料理人出身であることが、たたずまいにも焼き鳥にも投影されている。
建守 護氏は、焼き鳥の主流には反して、雌のみを使い、もも肉などはブロックの状態で焼いてからカット。さらに、『たて森』だけのために育てられる兵庫県産の無菌鶏「高坂和鶏」を採用する。
「胸の肝巻き」は、白レバーが程良い熟成を迎えた時にしか出さない逸品で、フォアグラのようなとろみが印象的。
食材、ワイン、内装、全てのこだわりが三位一体となった人気店。その味を一緒に味わう幸福が、二人の距離を近づかせてくれるはずだ。
この記事で紹介したお店
トラットリアイルポンテ
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