高垣麗子の美チャージディナー Vol.34

AneCanモデルを虜にした麻布のフォアグラ入りハンバーグ教えます!

高垣 麗子
curated by
高垣 麗子

『黒猫夜』

銀座

「トマトと卵の炒め」は日本で言えば卵焼きのような、中国版おふくろの味だ。通常はスクランブルエッグのようなものが多く、このふわふわ食感は他では味わえない。また、食後に出てくるほんのり甘いお茶はデザート感覚で楽しみにしているゲストも多いのだそう。

「トマトと卵の炒め物は、中華ではスタンダードなメニューですが、『黒猫夜』のそれは別格! 卵白をメレンゲ状に泡立てているので、食感がふわっふわなんです! これは毎回必ずオーダーします」と高垣さん。

2013年11月にオープンした銀座店は、アクセスも使い勝手もいい。土曜はランチがない代わりに不定期でイベントを開催(FBページで告知)。

例えば北京ダックフェアや、旬のものや人気メニューをテーマに行われる。また、前菜、海鮮、野菜のメニューは季節ごとにチェンジ。人気の秘密はその確かな味と、ゲストを飽きさせるこのとのないエンターテイメント性の高さにある。

■プロフィール
たかがきれいこ 10代のころから数々の女性ファッション誌で活躍し、現在は「Ane Can」専属モデル。レストランのみならず料理にも造詣が深く、家にはこだわりの調味料や器を多数そろえる

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