2016.04.12

高垣麗子の美チャージディナー Vol.34

AneCanモデルを虜にした麻布のフォアグラ入りハンバーグ教えます！

キュレーター

ハンバーグ

高垣麗子

curated by: 高垣麗子

『黒猫夜』

銀座

「トマトと卵の炒め」は日本で言えば卵焼きのような、中国版おふくろの味だ。通常はスクランブルエッグのようなものが多く、このふわふわ食感は他では味わえない。また、食後に出てくるほんのり甘いお茶はデザート感覚で楽しみにしているゲストも多いのだそう。

「トマトと卵の炒め物は、中華ではスタンダードなメニューですが、『黒猫夜』のそれは別格!　卵白をメレンゲ状に泡立てているので、食感がふわっふわなんです!　これは毎回必ずオーダーします」と高垣さん。

2013年11月にオープンした銀座店は、アクセスも使い勝手もいい。土曜はランチがない代わりに不定期でイベントを開催（FBページで告知）。

例えば北京ダックフェアや、旬のものや人気メニューをテーマに行われる。また、前菜、海鮮、野菜のメニューは季節ごとにチェンジ。人気の秘密はその確かな味と、ゲストを飽きさせるこのとのないエンターテイメント性の高さにある。

■プロフィール
たかがきれいこ　10代のころから数々の女性ファッション誌で活躍し、現在は「Ane Can」専属モデル。レストランのみならず料理にも造詣が深く、家にはこだわりの調味料や器を多数そろえる

※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。

RESTAURANT INFORMATION

黒猫夜銀座店

住所	中央区銀座

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