2016.03.17
人気情報番組『王様のブランチ』のレポーターとして活躍中の鈴木あきえさん。「パワーの源はお肉！」というあきえさんが老舗洋食店で食レポに挑戦！ 銀座で愛され続けてきた名物肉料理の美味しさを、存分に伝えていただきまSHOW！
「こんなビーフシチューは初めて！ お肉の美味しさがストレートに伝わります。ほっぺが落ちそうとはまさにこのこと」
とろ〜りとろけるビーフシチューにうっとり♥『南蛮銀圓亭』
銀座
「銀座は老舗洋食店の聖地なんですよね。子どもの頃から洋食メニューは大好き！ 誰もが知っている料理だけど、やっぱりプロが作る味は特別感があると思います」と目を輝かせる鈴木あきえさんがやってきたのは、銀座で40年の歴史をもつ『南蛮銀圓亭』。
上品なマダムに迎えられ席に着くと「落ち着いた雰囲気がとても素敵！ 老舗というとちょっと身構えてしまうけれどアットホームな雰囲気もあるからリラックスして食事を楽しめそう」と、すっかり心をつかまれた様子。
それではさっそく、シェフに看板肉メニューについてお話を伺いましょう！『南蛮銀圓亭』の代名詞的存在といえば、滑らかな舌触りのビーフシチュー。白磁の上できらきら輝くシチューに華を添えるのは、存在感たっぷりの和牛肉。
銀座らしい別格オーラを放つビーフシチューのこだわりを、あきえさんがたずねると「一にも二にもソース作りがすべて。さらりとした舌触りに仕上げるため、３回こすのがポイントです」と吉田登料理長。
手間を惜しまずに作られるシチューを口に運び、あきえさんも、思わず恍惚の表情。
「ソースがとても上品でお肉もとろけるほど軟らかい！ これを１度食べたら、普通のビーフシチューには戻れません！」
あきえさんも太鼓判を押す魅惑の“美ーフ”体験をぜひ！
ビーフシチューに使われるお肉に「食材からして別格ですね！」と感動
ソースは何度も丁寧にこすのが美味しさの秘密！
内観
この記事で紹介したお店
南蛮銀圓亭
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