2016.03.17
※こちらの店舗は、現在休業しております。
素材と調理法にこだわったキング・オブ・ハンバーグ『サロン 1950』
“洋食”と聞いて多くの人がイメージするハンバーグ。肉好きのあきえさんもハンバーグには一家言あるようで…。
「ハンバーグに合わせるソースはケチャップとウスターソースを混ぜて作るのが定番。鈴木家に代々受け継がれるオリジナルレシピなんです(笑)」
自分で料理をすることも多いというあきえさん。ハンバーグの登場回数も多いというが「家で作るとき、タネの空気を抜いたり、工夫はしているんですが、お店のようにふっくら仕上げるのが難しい」という悩みも。それならば美味しいハンバーグを出すと評判の洋食店に行ってみようではないですか!
川端康成や三島由紀夫といった著名人が通ったことでも知られる銀座洋食の元祖『キャンドル』のスタッフが店名を『サロン1950』と改め、移店リニューアル。ここに至高のハンバーグがあると聞き、いざお店へ。
コースで10品前後供される料理のなかでも『キャンドル』発祥のチキンバスケットと人気を分かつハンバーグは、試行錯誤を重ねて作られた具材の黄金比率が美味しさの秘密。
フライパンで表面を焼き、オーブンに入れること5分。ふくふくとしたハンバーグは「見るからに美味しそう! 塩でいただくと旨みがジュワッと引き立ちます。黒毛和牛の風味が…もう最高!」
ハートをギュッとわし掴みにするハンバーグをご賞味あれ!
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