2017.12.22
上質の空間で縮まる二人の距離
『ケイスケ マツシマ』
原宿の雑踏を進むと突然現れるグリーンスペース。レストランからもれた灯りが浮かび上がり、おのずと気分が高まっていく。
エントランスを抜けると、2000年世界優秀ソムリエコンクール第3位の石田博がセレクトするワインが並ぶセラー。その正面にさりげなくあるドアの奥では、2人のためだけの個室が待っている。
落ち着いた間接照明とゆったりしたソファで頂く食事は、28歳にして本場フランスミシュランで一つ星を獲得し、ニースに拠を構えるオーナーシェフ松嶋啓介が、こだわり抜いたフレンチだ。新しいフランス料理を東京から世界へ。
この想いを原点に、「地産地消・旬産旬消」と「東京らしさ」を追求。小笠原近海で獲れた魚介や鎌倉野菜をふんだんに使用し、質の高い独創性あふれる料理を提供する。
愛の告白やプロポーズに必要な、ムードあるロケーションと上質な料理が、このレストランには揃っている。だが、これらをどう活かすか、あなたの腕が試されるが、迎賓館でVIPの接遇キャリアをもつ総支配人大瀬氏をはじめとするスタッフが、きっと力になってくれるだろう。
百年続くパリのエスプリが心地よい
『ビストロ ブノワ』
パリ、モナコ、ロンドンに三つ星レストランを持つシェフ、アラン・デュカスの店として2005年にオープン。
ベルサイユ宮殿と同じ柏材の床、くるみ材のビストロテーブル、デュカス自らが選んだオブジェの数々など、すべてをフランスを中心としたヨーロッパから輸入。「パリでもこんな店は希有」とスタッフが胸を張るほどだ。
料理はフランスの伝統料理をモダンに昇華させた、現代フレンチ。パリのビストロの味わいが、雰囲気もそのままに日本で楽しめる。ワインもグラス・ボトル共に多彩に用意されてうれしい限りだ。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
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