ケイスケ マツシマ

東カレ倶楽部 Vol.15

小説の舞台となったレストランをリアル体験！読者250名の体と心が潤った、ディナーの模様をレポート

スペイン産・DHCエクストラバージンオリーブオイルを贅沢に使用した「鯛のローストとスペイン産オリーブオイルのピストゥ　松嶋シェフ特製”本当の”ラタトゥイユを添えて」。 鯛のローストに合わせるのは、バジリコとニンニクをすり合わせたソース。オリーブの旨味を自然に引き出します。フランス南東部・プロヴァンスにある橋をイメージしたという...

青山周辺でガチデートならここ！ムード抜群ながっつり口説き店4選

原宿の雑踏を進むと突然現れるグリーンスペース。レストランからもれた灯りが浮かび上がり、おのずと気分が高まっていく。 エントランスを抜けると、2000年世界優秀ソムリエコンクール第3位の石田博がセレクトするワインが並ぶセラー。その正面にさりげなくあるドアの奥では、2人のためだけの個室が待っている。 落ち着いた間接照明とゆっ...

知っていたら絶対自慢できる魅惑の“限定”レストラン4選

【シェフズ テーブル】 「ターブル・ドット」――主のテーブル。厨房内にあるガラス張りのこの部屋、実は旧店名『レストラン　アイ』開店当初から設置されている。 オーナーシェフ・松嶋啓介氏たっての希望で生まれたこの場所は、彼がニースから戻った時の打ち合わせや作業スペースに、そして特別なお客との食事にも、使われるという。欧米のレ...