2017.01.31
これが最終案内！この冬食べたい秘密の鍋 Vol.1
海の幸の出汁が効いた冬の絶品鍋がこちら！
あなたの知らない魚介鍋
寒い日が続くなか恋しくなるのが、心までほっこりとなる鍋料理。ここでは東京カレンダーが激選した、とっておきの鍋料理を紹介します。
今回は海の幸を贅沢に盛り込んだ鍋が勢ぞろい！ヘルシーな蒸ししゃぶや希少な魚を使ったすき焼きなど、オリジナリティもたっぷり。さぁ、今宵は秘密の魚介鍋で盛り上がりませんか？
※こちらの店舗は、現在閉店しております。
ヘルシーな“美ジュアル鍋”を堪能『瓢喜 香水亭』の寒鰤の蒸しゃぶ
八重洲
ふんわりと出汁が香る蒸しゃぶに舌鼓
デートや接待で特別感のある鍋を味わうのなら、京都発祥の日本料理店『瓢喜 香水亭』へ。こちらの名物鍋は、特注のせいろに季節の京野菜をたっぷり敷き詰めた蒸しゃぶ。
近江牛や白金豚の蒸しゃぶといったレギュラーメニューのほかにずわい蟹やクエなど季節限定の海鮮鍋も用意する。今の時期は脂がたっぷりとのった鰤。野菜のうえに厚めにカットされた鰤を並べ、しっとりと蒸し上がったら、ポン酢か出汁につけていただくのが『瓢喜』流。豊かな旬味に心が洗われる。
寒鰤の蒸しゃぶ（1人前￥9,000のコースの一例）。特注のせいろに盛られた九条葱や京菊菜の彩りも美しい
八寸の盛り込み（写真は2人前）。車海老芝煮や鮑の柔らか煮、サーモン市松など目にも楽しい盛り合わせ
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