2016.01.17

有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ Vol.17

卵トロ～！コク深いカニカマのうずらタルタルなどプロ考案レシピ３選

『カニ脚天』　所要時間：8分

最近はカニカマもとてもうまく出来ていて、天ぷらにすると、まるでほんとのカニかと思ってしまうほど。一度お試しあれ！

「スタア・バー・ギンザ」の国宝級マスター・岸さんが考案してくださったレシピです。

材料はこちら！

【材料】
カニカマ…3本
天ぷら粉…100g
水…1カップ
揚げ油…適量
塩…ひとつまみ

１

２

３

【レシピ】
天ぷら粉をボウルに入れ、パッケージに書いてある表示に従い水を加え混ぜ合わせます。ホイッパーを使うと、口当たりよく仕上がります（写真1）。

油を180℃に熱して、サクッと軽く揚げます（写真2）。

火をしっかり通す必要がないので、30秒ほど表面だけサクっときつね色に揚げ、キッチンペーパーにとったらできあがりです（写真3）。

揚げ物にはジントニックを合わせましょう。ジンのほろ苦さとサックサクのカニカマが、絶妙のコンビネーションです。

3人のプロフィールと店舗情報はこちらから！

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