2015.12.08

編集長オーツキの磨け、バカ舌！学べ、オトナの遊び Vol.45

2015年総括！東カレ編集長が美味しすぎて唸った店②

#イタリアン

curated by: 大槻篤

サーブされたパスタに、シェフ自ら白トリュフを直接スライス。ほんのりピンクがかった極上の白トリュフは、香りが鮮烈！この味、香りを覚えてしまったらもう後戻りで来ない
とにかく辛い「麻婆麺」がこちら。ひき肉が大盛りなのは、途中でごはんを投入し味変をするため。おすすめです！
左は肉厚でジューシーなハンバーグ。右がうにと卵の紹興酒漬け
こちらがネクターアンペリアル。ボトルの底にライトが仕込まれ発光する仕掛け。ロゼの力強くもエレガンスな味は六本木の夜によく似合います
左がヘネシーで作られたカクテルがおさめられた専用サーバー。蛇口からドバドバと、何杯飲んだのか覚えていません。右は撃沈した副編集長の図
こちらが予約しないとありつけない、アジフライ。肉厚な身はホクホクで、衣はしっかりとパン粉がついた家庭的な見た目。これが美味い！
見よこの白濁とした鶏スープを。シンプルながら奥深い鶏雑炊は、新橋にある
カレー南蛮の豚バージョン。うどんと違い、そばの良さは汁がそんなに飛び散らないこと。とはいえ、慎重にお願いします
炉釜でじっくりと焼き上げたイチボのステーキ。トリュフは黒か白から選べるが、黒を選択

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