2015.11.28

人気店の門外不出の賄いレシピ Vol.3

人気イタリアンの賄いレシピは、パパッとできる洋風豚丼

これまでに数々のレストランを紹介してきた『東京カレンダー』。編集部が取材を通して気になったのが、確かな腕を持ち、誰よりも味にこだわるシェフたちが仕事の合間に食べる“賄い飯”。
ここでは、特別にキッチンにお邪魔させていただき「簡単でプロの味を！」という条件で、家庭で再現できる賄いレシピを教えてもらう。

今回、恵比寿の人気トラットリア『バンデルオーラ』の西田昌弘シェフが教えてくれたのは、トマトを知り尽くしたイタリアンのシェフならではの、洋風丼飯。

肉の旨みをしっかり吸ったパンチのきいたトマトソースを、とろけたチーズと一緒にごはんにまぶすと、思わずかき込みたくなるほどの美味しさ！厚切りの豚肉が乗った、ボリューム満点のひと皿だ。

......

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