2016.11.04
『ひっつきもっつき』のお好み焼き
副編集長 日紫喜康一郎選
お好み焼きといえば、全国的なスタンダードは大阪風だろうか。ただ、広島式も捨てがたいものがある。東京でも本場の味が食べられる店は多数あるが、あまりメディアに登場していない名店をここで紹介したい。
それが『ひっつきもっつき』。ここは東京から広島にワープしたかのような錯覚を起こさせる店だ。
そば入りが広島式の定義だと思うが、むしろ薄い生地に、たっぷりのキャベツを蒸すように焼くことがポイントだろう。
店主は広島出身で、奇をてらうことなく丁寧に、広島式を貫く。
焼きあがれば、ソースに青のり。そばが入っているから、充分に腹が満たされつつも、あっさりしているので軽さがある。
東京で広島式お好み焼きを食べるなら、経堂の『ハ昌』が有名だが、ここも同レベルに本場の味が楽しめるだろう!
三宿の交差点から徒歩3分程度。だけど、地元の人でもあまり知られていない不思議なお店。お店の佇まいも、なんだかレトロで温かみがあっていい。
よく冷えた瓶ビールと、広島式のお好み焼き。B級ながら至福の時間を約束してくれるのは間違いない!
『TAKASAGOMARU』の「TAKASAGO スペシャル肉玉 そば or うどん」
編集部 船山壮太選
編集部最寄の大崎駅に、今年突如誕生した商業施設「パークシティ大崎 オリーブテラス」の中にある店舗。
広島に2店舗を構えるお好み焼きとワインの店『TAKASAGOMARU』が東京に初上陸。広島の製麺所で作る自家製麺や、鰹、煮干し、昆布、椎茸をブレンドした出汁を軸にした、本場の味が楽しめる。自家製麺は蒸しているため、もちもちの食感。抑えて圧縮させるのではなく、ふんわりと仕上げ、最後にオタフクソースをかける。
人気の「TAKASAGO スペシャル肉玉 そば or うどん」は、広島特産のカキ、エビ、イカ、タコが入ったボリュームのある逸品。魚介のダシも加わり、えも言われぬ味わいに。どっしりとした味わいの「お好み焼きワイン」と合わせれば、その相性に唸るはず。ちなみに、黒田選手などのサイン入りユニフォームなどが飾られたカープ女子悶絶のカープ部屋(赤を基調にしている)もあり。
私、カープ男子ではないが、その群れにまみれ、赤ワインでお好み焼きを食べたい……と密かに目論んでいる。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
おすすめ記事
2019.09.04
澄みきったスープに麺がおよぐ!究極にシンプルで美しい中華そばの新店だ!
2016.09.27
芸能界の餃子通から愛される、一口食べれば虜になってしまう餃子はここだ!
2022.11.26
海外発のラグジュアリーなステーキハウス4選。本気で満足できるお肉デートへ!
2018.08.04
夏ならやっぱり餃子にビールでしょ!東京都内で厳選した餃子の名店10選!
2021.04.23
鮨の名店、自慢の「逸品」
鮮烈な美味しさがはじける「いくらショットガン」。幸福の一口が、鮨の概念を変えた!
2019.01.28
夜の代官山に高感度な女子が集まっていた!今、最も話題のフレンチを知っている?
2016.01.08
食べログ3.2以下でも間違いなく名店!
食べログ3.2以下でも人気沸騰!『チーズレストラン daigomi minamiaoyama』
2022.04.14
レジェンド級の正統派和食を楽しめる西麻布の新店!日本ワインのペアリングで大人のデートを
2016.04.30
絶対に喜ばれるテッパン手土産
GWお出かけの手土産に!わいわい食べたい『リンツ』のひとくちチョコレート!
2021.11.08
リアルに港区な男・ナイナイ矢部浩之が、最高に大人な鮨デートで魅了!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選
この記事へのコメント