Lボーン特集 Vol.3

ステーキ最前線! 骨付き肉はジューシーでコスパ高なLボーンの時代へ

  • “ビステッカ・ディ・ヴィッテローネ(十勝若牛 北海道産)”写真は350g¥12,000(1人前)で2人前。250g¥10,000もあり、いずれも自家製生ハムや土佐生姜のスパゲッティーニなどがつくコース仕立て

  • “穀物飼育USブラックアンガスビーフのLボーンステーキ”100g¥1,700で注文600g~。写真は1kgで¥17,000。「Lボーンはいわばロースのシャトーブリアン」とは大田シェフ

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