2015.10.22

2015年10月、肉の話題の新店を5日間連続連載でお届け！ Vol.4

もう行った？六本木に最強の隠れ家肉割烹がオープン！

※こちらの店舗は、現在『牛恋えこひいき』に店名を変更し、休業しております。
　掲載情報は店名変更前の情報です。詳しくは下記レストランページをご確認ください。

９月にオープンした江戸前肉割烹『銀星』をレポートしてくれるのは、この見た目で実家が鮨店という奇跡の経歴を持つアントニー！お店は六本木の中心部にあるビルの４階。エレベーターを降りると、芸能人もお忍びデートで訪れていそうな高級感と隠れ家感がムンムン。そんな雰囲気に、アントニーさんも少し緊張気味の様子だ。

こちらでは、黒毛和牛を中心とした希少部位の肉と旬の食材を取り入れたコースが基本。大阪で３本の指に入る精肉卸店がオーナーとあって、肉質のクオリティと安定した仕入れは折り紙つき。先付けのお肉の和え物にはじまり、次に炙り刺身二種、握りにステーキにと続いていく。

まずは、刺身を体験。リブ芯......

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