2016.10.11
肉問屋直営の焼き肉店であか牛の旨さに酔いしれる『炭火焼肉 かるびあ~の』
新橋
新橋の『炭火焼肉 かるびあ〜の』といえば、焼き肉好きのあいだでつとに知られた存在だが、人気の秘密はフレッシュでジューシィな赤身肉にある。
肉問屋を経営するオーナーの横内誠さんいわく「サシが入っている肉に比べて赤身は冷凍をするとドリップが出てしまうため、ごまかしが効かない。だからこそ“生”の状態にこだわる」のだという。
時期によって短角牛など、さまざまな赤身肉を扱うが、短角よりも若干サシがあるものの、赤身の性質をきちんと持っていて味にバラつきのないあか牛を、横内さんも高く評価している。基本的に肉を焼くのはセルフだが、余裕のある時間帯であればスタッフが、美味しく焼くコツを伝授してくれる場合も。
「赤身の肉に関して言えば、火を入れ過ぎないことが大事。良質の牧草を食べて育ったあか牛ならではの、さわやかで充実した旨みを楽しんでもらいたい」
自分のペースで赤身肉を好きなだけ。ここはまさに、肉好きのパラダイスだ。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
かるびあ~の
おすすめ記事
2019.08.10
新、東京の定番手土産。佇まいも美しい、実力派ガトーショコラ
- PR
2024.06.14
「女性に断られないホテルデートとは…」29歳商社マンが実践している、男の”ある秘策”とは
2021.02.20
好きな人との距離を縮める!デート向きなカウンターがある、港区の店7選
2021.08.01
マネできる名店パスタ
驚くほどバジルの風味がアップする!豊潤な香りが食欲をそそる「ジェノベーゼ」
2021.03.18
ラーメンまで格別!革新的な調理法が光る、赤坂の本格酒場
2019.10.27
口にするとふわんふわん食感で消えてなくなるホットケーキ!週末に食べに行こう!
2016.04.15
カレーは、オトナの食べ物です。
長年愛されるワケとは?!20年以上続く、東京カレー名鑑3選
2022.11.30
初デートで決め手になる店
初デートでイタリアンならここへ!気軽に誘えて、大満足させられる都内の名店4選
2016.01.16
「メニューはないけど好きなもの作るよ」イタリアン版『深夜食堂』を渋谷に発見!
2020.05.19
麻布十番の本格四川料理が気軽にテイクアウトできる!名物・麻婆豆腐でビリビリ多幸感!
東京カレンダーショッピング
『佐藤養助商店』:門外不出の技による、喉ごし滑らかな"稲庭干饂飩"
『かに物語』:ふっくらと肉厚な一本爪が2本入ったフレンチカレー
『西岡養鰻』:特製タレ付き!脂の乗った高品質な鰻を土佐備長炭で丁寧に焼き上げた蒲焼
『WORLD DINER』:きめ細かでやわらかジューシー!A5ランクの黒毛和牛を使った極上ローストビーフ
『North Farm Stock』:北海道産ミニトマト使用!糖度が高く、コクとうまみがたっぷり詰まったトマトジュース
『ル・ボヌール 芦屋』:フリーズドライフルーツにホワイトチョコがたっぷりと染み込んだ新感覚スイーツ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
この記事へのコメント